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代可可脂巧克力的做法，可可粉做巧克力簡單做法

生活經驗可可

可可粉做巧克力簡單做法
食材：牛奶、可可粉、百利甜 。
1、牛奶倒入鍋中，加熱到鍋邊冒小泡泡 ， 就可以加入可可粉 。
2、兩人份量，約500ml牛奶，放入2大勺的可可粉（一勺是15g） 。
3、先放入一勺可可粉用打蛋器攪拌均勻熱巧克力 。
4、攪拌至無結塊熱巧克力 。
5、再放入另外一勺，煮至可可粉全部融化即可 。
6、倒入杯中，加百利甜 ， 喜甜可加糖，什么都不加也可以直接喝 。

代可可脂巧克力的做法，可可粉做巧克力簡單做法

文章插圖
代可可脂巧克力的做法先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微?；?，并用精磨機精磨后 ， 再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最后用成型機壓榨機成型 。
松露巧克力正宗做法食材：巧克力軟心：黑巧克力100克 ， 動物性淡奶油3大勺(45ML)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)，巧克力表層：黑巧克力130克，可可粉50克


做法:


1、首先制作巧克力軟心 。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油 。


2、隔水加熱并不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化 。然后就可以把碗從水里拿出來了 。


3、在溶化的巧克力里加入切碎的黃油 。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻 。


4、倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻 。


5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏 ， 直到凝固 。（冷藏過夜效果較好）


【代可可脂巧克力的做法，可可粉做巧克力簡單做法】6、冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，并再拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然后放在平盤里 。


7、重復這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤里 。


8、取另外的120克黑巧克力 ， 掰成小塊 。隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化 。


9、巧克力溶化后從水里取出 ， 冷卻至和手心差不多的溫度 。


10、用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球，放進第9步的溶化巧克力里 。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，并迅速撈出 。


11、把撈出來的巧克力球放進可可粉里 。換另一把干凈的小勺 ， 推動巧克力球在可可粉里滾一圈，使表面沾滿可可粉 ， 再撈出來放在平盤上 。


12、用這樣的方法做好所有的巧克力球 。放在平盤上直到巧克力球完全變硬 。抖落多余的可可粉，把巧克力球放進密封的容器里保存即可 。