cài剁碎，加jiā入rù調味wèi料及淀diàn粉拌bàn勻即jí為餡料;
3、將jiāng餡料釀入rù豆腐fǔ中心xīn，擺在碟上shàng蒸熟，淋上shàng香xiāng油、醬jiàng油即jí可食用 。
美食點評：香xiāng菇gū豆腐fǔ滑而不膩，另外wài香xiāng菇gū可降低膽dǎn固醇，豆腐fǔ有利減jiǎn肥féi 。
五、雞茸菜cài花
主zhǔ料：雞脯肉75克 。
配料：花菜cài150克，罐頭tóu豌豆15克，火腿末10克 。
調料：花生油、雞蛋清、味wèi精、淀diàn粉、紹酒jiǔ、精鹽yán、雞油、鮮湯、蔥cōng、姜汁 。
做zuò法：1、將jiāng雞脯肉用剁成細茸，放fàng入rù碗里，加jiā蔥cōng、姜汁和少許xǔ鮮湯，順一yī個方向，一yī邊攪，一yī邊加jiā糖，待攪至zhì米湯狀時shí，加jiā雞蛋清、淀diàn粉、精鹽yán和味wèi精，攪拌bàn均勻;
2、把菜cài花切成小塊，用開水shuǐ汆燙透，再用鮮湯煨透撈出chū;
3、炒chǎo勺加jiā油燒熱rè，晃滿炒chǎo勺后倒出chū，余下

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