天氣越來越熱了，熱天正是吃涼皮的季節，但傳統涼皮制作工序復雜、費時，從開始到吃到嘴里少則也要四五個小時，熱得沒有耐心去等耐 。今天就分享一下懶人涼皮做法，不洗面不沉淀，簡單快速 ， 口感和傳統做法的一樣好 。
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1、大碗中放入300g普通面粉、30g土豆淀粉（2勺） ， 攪拌均勻，加入土豆淀粉，口感更加筋道Q彈 。
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2、再準備630g清水，加入3g鹽，2g食用堿 ， 攪拌溶解，調一個鹽堿水，做的懶人涼皮也會更勁道Q彈，沒有堿也可以不放 。家里沒有廚房電子秤的，可以用碗測量，這個比例相當于1碗粉2碗水 。
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3、先往面粉中倒入一部分鹽堿水，邊倒邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀，再繼續攪拌一會攪拌至面糊上勁，這樣做不容易產生面疙瘩，涼皮也會更勁道 。
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4、再倒入剩下的鹽堿水 ， 攪拌成細膩無顆粒、用勺子倒掛可以直線下滴的糊狀 。我們的懶人涼皮面糊就調好了 。
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5、面糊調好之后，先放在一邊備用 。擦一點黃瓜絲 ， 用涼白開稀釋一點芝麻醬，蒜末里再加少許涼白開，泡一點蒜水，家里沒有辣椒油的，還可以再用熱油燙一點辣椒粉 。
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6、現在開始制作涼皮，可以蒸也可以烙 ， 今天我是用電餅鐺烙的 。電餅鐺先不用開火，刷一層薄油，再用紙巾把多余的油擦去，倒一勺面糊，快速搖晃均勻 。
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7、開中火烙2分鐘，烙到涼皮鼓起、變透明就可以了 。烙好之后立刻關火，表面再刷一層熟油，這樣涼皮摞一起的時候不會粘連 。
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8、烙下一張涼皮時，重復步驟6/7即可 。這樣做出來的涼皮非常筋道，扯一扯也不會破 。做法又超級簡單快速，想吃隨時就可以做 。
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9、做好的涼皮切成條，放入盤中 ， 加入黃瓜絲、蒜水、麻醬汁、2勺生抽、2勺香醋、1勺小磨香油、2勺辣椒油，攪拌均勻，我們的懶人涼皮就做好了 。
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【懶人涼皮不洗面的方法,正宗免洗涼皮的做法不用洗面】10、這樣做的懶人涼皮，做法簡單快速 ， 口感筋道Q彈，吃起來非常不錯 。愛吃涼皮的朋友可以先收藏起來，有空在家做著吃哦 。我每天都會分享不一樣的家常美食，歡迎關注 。
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