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天然養胃菜都有哪些

生活經驗天然

我們日常吃的蔬菜里其實藏著不少“養生高手” 。它們外表看起來平平無奇，完全不引人注意，但論起營養價值卻絕對不容小覷，像圓白菜就是其中之一 。
隱藏的“養生高手”——圓白菜
圓白菜又稱包心菜、卷心菜，是一種四季皆宜的蔬菜 。因具有耐寒、易運輸、好儲存等優點 ， 所以天冷時在餐桌上的出現頻率往往更高 。
具體來看，常吃圓白菜能帶來以下好處：
1
養胃護腸
圓白菜富含的維生素U是一種抗潰瘍劑，不僅能修復創傷的胃粘膜、促進胃潰瘍組織再生，還能保持胃部細胞的活躍性 。而且，圓白菜中含有豐富的膳食纖維 ， 有助于促進胃腸蠕動、加速體內有毒有害物質排出 。
因此，圓白菜也被譽為“天然養胃菜” 。
2
控制體重
圓白菜富含膳食纖維，且本身的熱量很低，每百克才25kcal，絕對是減重人群的理想食材 。
3
強筋健骨
圓白菜中的維生素K含量相當高 。維生素K它能促進鈣質沉積于骨骼，是補鈣的“黃金搭檔”之一 。
4
增強體質
圓白菜中維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化劑含量也比較多 ， 常吃可幫助清除體內自由基、增強細胞的抗氧化力，提升機體的抗疾病能力 。
要想把圓白菜的營養統統吃進肚子里，那必須得“吃對”才行！從挑選到烹飪，下面的這些要點大家可都要記好了！
挑選3訣竅
挑表皮光滑、完整、無蟲眼的：
優質的圓白菜一般表皮光滑、葉片完整、沒有蟲眼 ， 且根部鮮嫩沒有腐爛變軟的情況 。如果外表發黑，或者根部萎縮，那就說明不太新鮮 。另外，喜歡吃口感脆一些的，可以挑顏色偏白的圓白菜；喜歡軟嫩口感的，則可以挑選顏色偏綠的 。
挑分量重的：
大小差不多的圓白菜應該挑掂起來重的，說明其含水量高，相對更為新鮮；掂起來比較輕的其中水分已大量蒸發 ， 放置時間可能比較久了 。
挑葉片硬實的：
葉片捏起來硬實的圓白菜更為新鮮；捏起來干癟、綿軟的則放置時間較久 。
清洗時要耐心
圓白菜雖然看起來一層一層包裹得非常嚴實，但內部其實也可能存在小蟲子以及農藥殘留，所以在清洗時大家一定要耐心一些 ， 千萬不能只沖洗表面，里面也需要徹底清洗一番 。
最好的做法是：先按照要吃的量將葉片一片片掰下來，放入淘米水中浸泡5分鐘左右，然后用流水沖洗干凈 。
最好用手撕
不少人喜歡先改刀再洗，但這樣做會使葉片表面的農藥殘留通過斷面滲透進圓白菜內部，對健康的危害更高，所以更建議大家清洗干凈后再改刀 。
另外，比起直接用刀切，手撕的方法一來能減少對蔬菜細胞壁的破壞 ， 避免營養素和水分的流失；二來撕出來的斷面凹凸不平，烹飪時更容易入味兒 。
烹調時記得少放鹽
圓白菜中的鈉含量相對較高，屬于中高鈉蔬菜，所以烹調的時候可以適當少放鹽 。
【天然養胃菜都有哪些】而且為減少營養素的流失，圓白菜的烹飪時間不宜過長，炒制時最好急火快炒，燜煮時盡量最后下鍋 。