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咖喱面的做法，咖喱羊肉燴面面的正宗做法

生活經驗咖喱

咖喱面的做法
好吃到舔盤子的咖喱面
準備好所有食材，土豆、胡蘿卜、雞肉切小塊，蒜切碎
鍋里倒油燒熱 ， 放入蒜末炸香，放入雞肉炒至變白 。
放入土豆、胡蘿卜翻炒片刻
加入適量的水，放入一勺咖喱醬，放入生抽、老抽，大火煮10分鐘后轉小火燉煮到湯汁濃稠 。
面條煮熟過冷水，然后拌入香油，這樣可以防止面條粘在一起 。
把炒好的咖喱雞肉倒入面條中，攪拌均勻撒上蔥花就可以吃啦!
咖喱羊肉燴面面的正宗做法咖喱羊肉燴面面的制作方法如下
食材
帶骨羊肉500克 ， 粉條50克，黃花菜20克 。干海帶1片，香菜1把，咖喱2塊，自己喜歡的面適量，蠔油1勺，鹽1勺
步驟
1.
 粉條用水泡上，不用加熱，提前用涼水浸泡上就可以，泡軟就可以了 。
2.
 干黃花菜涼水下鍋，燒開水后煮上3-5分鐘，這樣可以去除下黃花菜的苦味 。
3.
 干海帶泡水泡軟后切成絲，然后下鍋焯水，去一下海帶絲表面的那層黏黏的膠質，不然的話最后海帶絲一下鍋就會有種勾芡的效果，羊肉湯會變成羊肉漿糊 。
4.
 香菜切成小段備用 。
5.
 帶骨的羊肉涼水下鍋焯水 ， 焯水后撈出，再加入沒過羊肉的清水煮至羊肉軟爛 。使用高壓鍋比較高效，上氣后15分鐘羊肉就完全可以了，不用高壓鍋的話時間會比較久些 。高壓鍋蓋蓋之前可以加入些鹽，不用高壓鍋的話在羊肉快熟透的時候加鹽，目的是為了讓羊肉稍微帶點咸味 。
6.
 把煮好的羊肉撈出，很輕松的就能把骨頭剔除掉 ， 羊肉備用 。
7.
 這些剔下來的骨頭上邊還帶點碎肉，撒上些細鹽直接啃啃也是件很滿足的事情 。
8.
 咖喱塊兩塊備用，如果不喜歡吃咖喱的話，不放咖喱也是完全可以的 。咖喱羊肉燴面是一種比較老式的吃法，現在流行的燴面都是不加咖喱的 。
9.
 面片準備好，一會兒待羊湯調好味就可以拉成面條入鍋了 。面片可以替換成任何自己喜歡的面條 。
10.
 這是煮羊肉后的羊湯，這才是沒有任何添加劑的自然羊湯，顏色是奶白的，聞起來是羊肉的香味，外邊用添加劑勾兌出來的羊湯是沒法和自己煮的羊湯比的 。
11.
 羊湯可以直接撒上香菜加點鹽喝起來 ， 配上比較硬的燒餅就成了家庭版的羊肉泡饃 。如果是用來做面的話，羊湯的濃度還是有些高，做出來的面稍微有點膩，可以往羊湯中加適量開水稀釋下 。
12.
 加水后的羊湯燒開 。
13.
 下入黃花菜 。
14.
 下入海帶絲，如果海帶絲沒有焯下水的話 ， 這個時候羊湯就會像被勾芡了一樣，口感不好 。所以海帶絲還是提前用水煮一下比較好 。
15.
 把羊湯再次煮沸 ， 浮沫打撈干凈 。
16.
 加一勺蠔油，根據自己的口味加入適量鹽調好味道 。
17.
 喜歡吃咖喱的話，可以把咖喱放進羊湯中化開 。
18.
 待咖喱化開后就可以下面條了 。
19.
 面條和泡軟的粉條同時入鍋，煮至面條八成熟就可以了，不然的話，面條容易nong 。
20.
 煮好的面連同羊湯一起盛到碗里，放上煮好的羊肉，撒上香菜，喜歡吃辣的朋友再淋上些辣椒油，哎呀呀，噴香撲鼻的羊湯面就做好了 。
21.
 誰都抵擋不了這樣純正羊湯面的誘惑啊 。

咖喱面的做法，咖喱羊肉燴面面的正宗做法

文章插圖
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