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糯米面的做法，糯米粉加面粉的12種吃法

生活經驗糯米

糯米面的做法
蔓越莓糯米糕
選用優質蔓越莓干
洗凈控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用
糯米浸泡3-4小時
控水后用木棒搗碎些，這樣比較好熟
入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬 ， 入圖粘稠的感覺就可以，搗好后繼續蒸20分鐘
蒸好的糯米繼續捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實，可以沾少許清水，操作就容易了
再鋪一層蒸好的蔓越莓
繼續鋪一層糯米一層蔓越莓 ， 最后再鋪一層糯米，壓實，插入雪糕棍 ， 保鮮膜包好后入冰箱冷藏
定型后取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！
糯米粉加面粉的12種吃法第一種可以做可以糯米兩碗糯米加半碗面粉加一小勺酵母發酵好了做成小餅兩面粘點芝麻做芝麻糯米餅；
第二種可以做點韭菜餡做糯米韭菜盒子；
第三種做豆沙餡然后用發好的糯米面做豆沙糯米餅；
第四種用也可以用糯米面粉加上豆沙做油炸糕；
第五種可以做年糕；
第六種豆沙包；
第七種打糕；
第八種 ， 糯米面粉少量可以做豆面卷；
第九種打糕肉丸子；
第十種最傳統的豆包；第十一種團子；第十二種發糕 。
干磨江米面的做法用料：開水適量、糯米粉適量、面粉少許，紅棗15顆左右、綿白糖適量    


1、糯米粉與面粉混合 ， 加入適量白糖 。用開水和面，將面燙熟 。


2、加入切碎的紅棗或蜜棗


3、面揉均勻


4、揉成窩窩狀，下面有眼的那種 。


5、上鍋蒸20分鐘，關火，燜7-8分鐘 。剛出鍋的粘窩窩很黏，晾一晾口感會更好 。
江米面蒸年糕的做法【糯米面的做法，糯米粉加面粉的12種吃法】1、把糯米面倒入盆中，倒入溫水和面，先用筷子攪，當糯米面成細碎狀后再倒水，用手使勁把面和成糯米團狀，硬度在適中，不過過稀了 。
2、把糯米團上蓋上紗布，放置著餳上一個小時后再繼續使用，在這期間我們準備其它的用品，把小棗洗凈 ， 把煮籠和紗布都洗干凈備用 。
3、面餳好后，把面團拿出分成小團，大小用一只手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團 ， 后面使用起來面容易干掉，不好塑形 。
4、雙手蘸上涼白開水拿面團 ， 把面團揉圓，然后用食指和中指在面團中間向里捏，轉著圈的捏出一個洞 ， 捏成圓錐形，把四周捏成均勻厚度 ， 不過不要太薄了，那樣立不住 。
5、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個 ， 不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進面團里，這樣放、蒸和拿出來的時候才不會輕易掉下來 。
6、放進放著紗布的煮籠里 ， 擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了 。
上籠蒸，用旺火蒸上一個小時就可以出鍋了，這時美美的年糕就出現了 。
江米面蒸糕正宗做法1、江米面（細）530G、熟紅薯泥300G、自制的紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）食材按配方量稱重準備


2、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘后加入到江米面粉中 ， 用刮刀將紅薯泥與面粉拌合 ， 盡量均勻成疙瘩狀 。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻 。再淋入涼水 。此時就可以下手和面了


3、和好的面團均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘 。這時可準備豆餡：將紅豆餡制成約20G重的圓球形備用


4、取約60G重的一塊面團，在手中團圓后揑成碗狀，放入一枚紅豆餡 ， 慢慢向上收口，收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整 ， 團圓形后緩緩按壓成約2CM厚扁圓，炸糕生坯完成


5、300G食用油倒入鍋中，置于火上 ， 加熱至六七成熱（生坯下鍋起小泡泡狀），將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺后翻面，繼續小火炸


6、炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了 。撈出后控油后置于吸油紙上吸去多余的油脂

糯米面的做法，糯米粉加面粉的12種吃法

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