秋冬天氣候寒冷，人們多食熱物，所以胃內容易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津，所以冬天常食蘿卜，蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，且富含維生素；羊肉屬于紅肉，最是溫補系列的肉類，能給人體帶來熱量，而且蘿卜是去腥膻的神器 ， 這道白蘿卜燉羊肉湯，口感清爽鮮美，再加上胡椒粉和枸杞，香氣融在湯水里，喝一口，暖進骨子里 。

食材準備
羊肉800克
白蘿卜1根
姜3片
大蔥2小段
米醋10毫升
花椒15粒
料酒10毫升
鹽適量
胡椒粉少許
枸杞10粒
白蘿卜燉羊肉湯的烹飪過程
1. 將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊 。

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2. 羊肉塊用清水浸泡2個小時，把血水泡出來 ， 中間多換幾次水 。

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3. 先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米的三角塊 ， 生姜切3片，大蔥切兩段 。

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4. 鍋里倒入適量清水，下入泡好的羊肉 ， 把兩片白蘿卜放進去，再放入花椒和10毫升米醋去膻味，大火燒開 。

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5. 煮出浮沫后 ， 用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘不再出沫即可 。

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6. 羊肉焯水好后盛出來，兩片白蘿卜撈出扔掉 。

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7. 把焯好的羊肉放進電飯鍋里 ， 再加入適量熱水，放入蔥段和姜片，倒入10毫升料酒，開始清燉，大約燉2個小時 。

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8. 羊肉燉到1.5個小時，把白蘿卜塊放進去，蓋上鍋蓋再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透 。

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9. 出鍋前10分鐘 ， 放入枸杞子，最后加入適量鹽和少許胡椒粉調味即可 。

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10. 出鍋裝盤，白蘿卜燉羊肉湯大功告成！

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【家常白蘿卜燉羊肉湯的做法】大家好，這里是上海媽媽私房菜 。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚 ， 只是喜歡做菜，熱愛做菜 。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵 ， 謝謝大家的閱讀！

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