1. 首頁 > 生活百科 > >

#肉包子的家常做法

生活經驗包子

超市里有一種超級美味的醬肉包，滿足你的味蕾 。
今天，我來分享我的醬包肉食譜 。需要500克面粉、5克酵母、4克泡打粉、10克糖、260克涼水（夏季）和10克豬油（也可不放） 。先將酵母、糖和泡打粉與面粉混合，然后分次加入涼水揉成面團，靜置松弛10分鐘 ， 再加入豬油揉至面團光滑 。
·醬肉包的餡料選擇前腿肉，七分瘦三分肥最佳 。將瘦肉切成小塊，肥肉切成丁后加入蔥姜料酒煮至三分熟 ， 然后加入豆角丁拌勻 。準備好醬肉和蔬菜兩種餡料 。

#肉包子的家常做法

文章插圖
·鍋中倒入冷油，加入蔥姜煸炒出香味，加入肥肉煸炒至金黃色，然后加入瘦肉丁和黃豆醬，依次加入胡椒粉、糖、雞精、蠔油和鹽 ， 拌勻后冷卻備用 。
·將醒發40分鐘的面團分成40克左右的小劑子，揉成小圓球后開始搟皮，包好后再次醒發，這樣可以避免包子塌陷 。揉成小圓團后開始搟皮，包餡時再加入青菜，醬肉餡中只加入蔥花，餡料的咸淡可以根據自己的口味來調整 。將豆角和木耳切成小丁，加入醬肉餡中拌勻 。
#肉包子的家常做法

文章插圖
【#肉包子的家常做法】·包包子的方法因人而異，冷藏后的餡料更容易包 。包好的包子要再次醒發，表面光滑，體積變大 ， 重量變輕 。
#肉包子的家常做法

文章插圖
·生坯包好后，需要先醒發1.5倍大再上鍋蒸 。細節：將包子放入開水中，加入幾滴白醋，然后快速上鍋蒸 。蒸包子時，最好使用開水，這樣可以避免包子變黃 。
·蒸包子時，最好使用涼水上鍋蒸，這樣可以避免包子塌陷 。蒸包子的時間根據餡料的不同而有所不同，肉包子需要15分鐘左右，素包子需要12分鐘左右 。關火后 ， 等待10分鐘再打開蓋子 。
剛出爐的醬肉包香氣撲鼻，真的很好吃！
#肉包子的家常做法

文章插圖
和面水的用量因季節而異，面團需要至少醒發1.5倍大 。包好的包子需要再次醒發 ， 表面光滑，體積變大，重量變輕 。
·蒸包子時，可以加入幾滴白醋，這樣可以讓蒸出來的包子更加鮮美軟嫩 ， 而且不會變黃 。
·關火后，不要馬上打開蓋子 ， 否則會導致包子塌陷 。在醬肉包中加入黃豆醬會使味道更加香濃，而蔬菜餡需要在包餡時再加入調味料 。這樣蒸出來的包子顏色會保持鮮艷 ， 醬肉包的制作方法也很簡單，你學會了嗎？