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烏龜家常做法，烏龜怎么燒才能好吃又營養

生活經驗烏龜

烏龜家常做法
烏龜最適合用來燉湯，肉質肥美湯色濃白！經常吃烏龜湯的話可以補腎滋陰壯陽.并分別注有滋陰潛陽、延緩衰老、抗疲勞、調節免疫功能等功效 。
烏龜宰殺放血去內臟處理干凈，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然后撈出，刮去烏龜身上的粗皮，切塊 ， 也可以煮整只 。
撈出備用，準備好食材 。
鍋燒熱 ， 放油放肥肉煸炒出油
放入蔥姜蒜炒出香味
倒入烏龜翻炒至肉色灰白
倒入料酒翻炒均勻關火
盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右
出鍋前放糖和鹽調味 ， 這樣就做出簡單美味的烏龜湯了 。
烏龜怎么燒才能好吃又營養問題一：紅燒烏龜怎么燒 菜名：紅燒龜肉
菜系： 湘菜 被過濾廣告
色香味：香嫩可口、無魚腥味
主料：龜1只(250～500克)
輔料：菜油60克 黃酒20克 生姜 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
制作：
1) 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿；
2) 然后剁去其頭、足，剖開 ， 去龜殼、內臟，洗凈 ， 將龜肉切塊 ；
3) 鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒；
4) 加生姜、蔥、花椒、冰糖等輔料 ， 烹以醬油、黃酒、加適量清水 ， 用文火煨燉 ，  至肉爛為止
好就要送花花哦!
問題二：烏龜怎么做好吃 大全 黃芪薏苡仁烏龜湯
黃芪薏苡仁烏龜湯的制作材料：
主料：烏龜500克
輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克
調料：姜5克,鹽3克,味精1克
黃芪薏苡仁烏龜湯的做法：
1. 將黃芪、薏苡仁洗凈，涼干水后略炒；
2. 杜仲洗凈；
3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟 ， 洗凈，斬件；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量；
5. 武火煮沸后，文火煮1小時，放代鹽調味即可 。
健康提示
健脾益腎消腫；
【烏龜家常做法，烏龜怎么燒才能好吃又營養】慢性腎炎脾腎虛弱者，癥見反復浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝酸軟等；腎病有外感者不宜飲用本湯 。
食物相克
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食 。
玉米須燉烏龜
玉米須燉烏龜的做法
玉米須燉烏龜的制作材料：
主料：烏龜500克
輔料：玉米須90克
玉米須燉烏龜的做法：
1. 用沸水燙烏龜，使其排除體內臟物；
2. 去內臟、頭、爪，洗凈后備用；
3. 龜甲，龜肉同用；
4. 在砂鍋中加適量清水，放入玉米須和處理好的烏龜各部；
5. 用文火熬至龜肉熟爛，加點鹽調味即可 。
首烏龜肉湯
首烏龜肉湯的制作材料：
主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克
首烏龜肉湯的做法：
1. 將烏龜活燜 ， 去腸雜，洗凈，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
2. 首烏、桑椹子 ， 旱蓮草，女貞子洗凈；3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可 。
健康提示
高血壓病、高脂血癥屬陰虧陽亢者 ， 癥見頭暈耳鳴 ， 目脹眼花 。失眠多夢、腰膝酸軟、健忘遺精或須發早白，大便干燥 ， 舌紅苔少，脈細弦；外感發熱 ， 食滯腹脹者不宜飲用本湯 。
食物相克
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食 。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜 ， 惡蘿卜 。
紅燒烏龜肉
紅燒烏龜肉的制作材料：
主料：烏龜500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克,
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
紅燒烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗凈；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復翻炒；
6. 加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內 。飲湯吃龜肉 。
食物相克
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食 。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之 。
核桃不宜與酒同食 。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血” ?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故 。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌 。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病 。
問題三：烏龜怎么煮最好吃 茯苓熬龜湯
配料： 用料：金錢龜兩只，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙 。
特色： 此菜解毒去濕，健身食品 。
載入時間： 1999-11-05 17:21:00
菜系： other
操作： 在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊后斬為件 ， 放在瓦煲
內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾 ， 改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中 。
參龜湯
??特點：
??補氣血 。適用于氣血不足諸癥者食用 。
??原料：
??主料：凈龜肉600克 。配料：凈羊肉200克，黨參12克，當歸10克，枸杞10克 。調料：冰糖15克，蔥結20克，姜片10克 ， 胡椒粉1克 ， 味精1克，精鹽5克 ， 熟豬油70克 。
??制作過程：
??①將羊肉洗凈，龜肉在開水中氽一下，撕去表面黑膜 ， 
斬去腳爪 。龜、著肉入清水鍋內煮二三分鐘后，取出 ， 
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊 。黨參
當歸去凈灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，姜切片、
枸杞洗凈 。②將鍋置于火上，倒入豬油燒至
??參茸枸杞燉烏龜
??原料：
??主料：人參10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只（約300克） 。
??制作過程：
??烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用 。
??淡菜龜板瘦肉湯
??原料：
??主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克 。
??制作過程：
??將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘后入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用 。
??洞庭金龜
??特點：
??此菜咸鮮香辣湯稠紅肉，醇厚濃郁，悠長雋永，是滋補佳品 。
??原料：
??金龜金1000克,八角1克,豬五花肉150克,干紅椒5克,冬筍50克,蔥15克,水發香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,醬油25克,味精1克,紹酒25克,芝麻油20克,精鹽1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟豬油50克
??制作過程：
??1、 將龜肉下開水燙過，除去薄膜，剁去爪尖，洗凈濾干，切成3厘米長、2厘米寬的塊 ， 豬五花肉切成3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片，冬筍切成梳形片，香菇去蒂洗凈，大的切開，蔥打結，姜去皮、拍破，香菜洗凈 。
2、 炒鍋置旺火，放入熟豬油，下入蔥、姜煸出香味，隨即下入龜肉、五花肉煸炒，烹入紹酒、醬油，放入桂皮、八角、干紅椒、精鹽、白糖、適量清水燒開，撇開泡沫，倒入炒鍋，移到小火上煨1小時至龜肉軟爛，再加入筍片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入湯盆中，香菜盛入小碟同時上桌 。
??茯苓熬龜湯
??特點：
??此菜解毒去濕，健身食品 。
??原料：
??用料：金錢龜兩只，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙 。
??制作過程：
??在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時 ， 龜已死亡，隨即撈起 ， 擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊后斬為件 ， 放在瓦煲
內，加入茯苓、滾水 ， 先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中 。
??龜裙點點紅
??特點：
??色泛紅，味濃郁 。
??原料：
??主料：龜裙150克，豬小排骨200克，枸杞3克 。
配料：鹽少許，豉油數滴，生姜2片 。
??制作過程：
??1．龜裙充分浸發后，洗凈 ， 同豬小排骨、生姜一起投入高壓鍋，加入適量清水，用文火約煮壓40分鐘后，離爐待涼 。2．打開冷卻后的高壓鍋 ， 除去豬小排......>>
問題四：烏龜怎么做才好吃？ 甲 魚 湯 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克 。生姜、胡椒、食鹽、味精適量 。
功 效： 滋腎和胃 。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥 。
制法與用法: 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈 。羊肉洗凈待用 。2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生姜，加水適量 ， 置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟 。3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成 。4）食用時，可佐餐 ， 也可單食 。分數次服 。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量 。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管 ， 去內臟 。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉 。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈 。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油 ， 用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成 。功效：潤澤皮膚，美發烏發 ， 并用于皮膚干燥、肌無光澤膽癥 。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作
土茯苓燉烏龜:
土茯苓燉烏龜的制作材料：茯苓250克、烏龜一只（約500克）、生姜兩片 。土茯苓燉烏龜的做法：先將烏龜用開水燙死后剖殺，去除內臟，洗凈血污，砍成粗塊備用；茯苓洗凈切塊；生姜洗凈 。以上湯料準備就緒后，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時 。待溫后，調味飲食 。土茯苓燉烏龜的制作方法_詳細介紹
問題五：菜龜怎么做好吃又營養 茯苓熬龜湯
配料： 用料：金錢龜兩只，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙 。
特色： 此菜解毒去濕，健身食品 。
載入時間： 1999-11-05 17:21:00
菜系： other
操作： 在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起 ， 擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊后斬為件 ， 放在瓦煲
內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中 。
參龜湯
??特點：
??補氣血 。適用于氣血不足諸癥者食用 。
??原料：
??主料：凈龜肉600克 。配料：凈羊肉200克 ， 黨參12克，當歸10克 ， 枸杞10克 。調料：冰糖15克，蔥結20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克 ， 精鹽5克，熟豬油70克 。
??制作過程：
??①將羊肉洗凈，龜肉在開水中氽一下，撕去表面黑膜，
斬去腳爪 。龜、著肉入清水鍋內煮二三分鐘后 ， 取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊 。黨參
當歸去凈灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，姜切片、
枸杞洗凈 。②將鍋置于火上，倒入豬油燒至
問題六：烏龜做法大全，烏龜怎么做簡單又好吃 ， 烏龜的營養價值 烏龜怎么做簡單又好吃
材料
鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克) ， 生姜2片
做法
1、先將烏龜用開水燙死后剖殺，去除內臟，洗凈血污，砍成粗塊備用 。
2、茯苓洗凈切塊，生姜洗凈 。
3、以上湯料準備就緒后 ， 同放進燉盅內，加適量清水 ， 隔水燉3~4小時 。待溫后，調味飲食 。
問題七：烏龜湯應該怎么做才好喝？ 芡實杞龍龜苓湯
【原料】芡實50克 ， 枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克 ， 烏龜1只(約400克) 。
【做法】將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈；烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死后洗凈，殺后去內臟、頭爪 。把全部用料放入鍋內，加清水適量 ， 武火煮沸后，文火煲3小時，調味即可 。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉 。每天1料 。
【功效】滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎 。用于骨蒸潮熱、濕疹瘡毒者 。
靈芝扶正湯
材料：烏龜一只，赤靈芝（含孢子粉）30克 ， 大棗10枚，調料適量 。
制法：先將烏龜放入鍋內 ， 用清水煮沸，撈起后去甲殼及內臟，切塊略炒，然后與大棗（去核）、靈芝用瓦鍋煲湯，加調料入味 。
功效：可防治癌癥，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白靈芝） 。
靈芝強身湯
材料：靈芝（含孢子粉）、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉100克 。
制作：共煮湯，油鹽調味，每日一劑能益氣健脾、養血、提高機體免疫力 。
功效：適用于頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤患者術后、化療后體虛或白血球低下者 。
問題八：烏龜肉好吃嗎 ， 怎么做好吃？ 清蒸龜肉
【配方】激龜1只 。
【用法】烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊 ， 電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐 。
【功效】滋陰補血，理虛止遺 。
龜肉粥
基本特點
滋陰補血，補腎健骨
基本材料
活龜1只，糯米150克，肉湯1000克 ， 精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許 。
制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下 ， 再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內 ， 加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨 ， 留下肉及湯 。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉小火熬煮 。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用 。
功效：滋陰補血 ， 補腎健骨 。
用法：每日分1--2次食 。
應用：適用于陰血虧虛者 。
紅燒龜肉
配料： 龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
特色： 滋陰補血 。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等癥 。
操作： 1. 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足 ， 剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊 。
2. 鍋中加菜油 ， 燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調料 ， 烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉 ，  至龜肉爛為止

烏龜家常做法，烏龜怎么燒才能好吃又營養

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