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怎么做螃蟹好吃又簡單，如何做螃蟹好吃又簡單清蒸

生活經驗螃蟹

怎么做螃蟹好吃又簡單
1、材料：螃蟹、生姜、香醋、蔥段 。
2、做法：
首先將螃蟹清除內臟，清理干凈 ， 用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用 。
姜切成姜絲 ， 留少許切片 ， 蔥切成兩段備用 。
接著我們來制作蘸汁：準備一個小碟 ， 倒入少許香醋，放入姜絲就做好了 。
鍋中倒入溫水 ， 將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、姜片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘 。
3、蒸好后，將姜片和蔥段夾出，一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了 。
如何做螃蟹好吃又簡單清蒸清蒸螃蟹
【怎么做螃蟹好吃又簡單，如何做螃蟹好吃又簡單清蒸】用料:
螃蟹,蒜
步驟:
1. 材料：螃蟹2只 。
2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便 ， 要不牙咬斷了也咬不開） 。
3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈 。
4. 再把螃蟹蓋揭開 。
5. 把身體一分為二 。
6. 切蒜茸 。
7. 將蒜茸撒在螃蟹上 。
8. 上鍋大火蒸15分鐘即可 。
2、螃蟹白菜燉豆腐
用料:
螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥
步驟:
1. 螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3. 鍋內入油放入蔥白和姜片超香
4. 加入白菜繼續翻炒片刻
5. 加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6. 繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯 。
步驟:
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽 ， 料酒拌勻 。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫 ， 然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟) 。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節 ， 花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。
如何做魚好吃又簡單做法一 ， 清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣 ， 小蔥1棵，生抽15ml ， 香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈 ， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末 ， 小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
做法二，家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒 ， 醋 ， 糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出 。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半 。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用 。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒 。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開 ， 翻炒5分鐘，收汁即可 。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺 。腮和肺一定要去干凈 。
2、如果是活殺的 ， 可以裹干粉過油炸后再炒 。
3、如果沒有高湯，可以放水 。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒 。螃蟹較寒，不宜多吃 。
做法三，清蒸河蟹
材料
用料主料：河蟹調料：香醋、姜、花椒
做法
1．姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2．將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可 。
做法四，酒醉河蟹
材料
活河蟹500克 。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊 。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克 。
做法
1．將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用 。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼后加白酒調勻，制成醉鹵汁待用 。
3．將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等 ， 即可上桌食用 。
料理小百科
1．河蟹營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的水產品 。尤其是出產于陽澄湖的清水大閘蟹 。以”清背白肚，金爪黃毛”聞名于世，可以說是世界最為鮮美的食品之一 。
2．河蟹在鹵制之前最好在清水中靜養10小時，使其吐凈體內雜物 。

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