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秦朝人的日常飲食都是些什么東西?

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我國的千年歷史文化當中可不僅僅只是戰爭謀權的歷史，同時還有著各種美味佳肴的飲食文化，也是中國歷史文化當中一個重要的組成部分 。如今我國的菜系主要是八大菜系，包含了“烹、炒、煎、炸、熗、煮、燜 、烘”等一百多種烹飪技法 。那2000多年前的秦朝，人們的飲食習慣又是什么樣呢?很多人會說，看看電視上的古裝劇不就知道了!

秦朝人的日常飲食都是些什么東西?

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【秦朝人的日常飲食都是些什么東西?】但是如今很多電視劇制作不嚴謹，細節錯誤到處都是 。比如，漢朝的貴妃寢宮中擺著一碟圣女果，唐朝的大媽在長安街市叫賣著烤玉米，宋朝的好漢們在荒郊野外的黑店里要一盤拍黃瓜……全然不顧這些蔬菜水果，此時還呆在歐洲美洲波斯等一應故土，尚未被有識之士傳入我泱泱大中華 。國人“能吃、敢吃、會吃”，但在兩千多年前的秦朝，人們的餐桌其實很單調 。
秦朝人的日常飲食都是些什么東西?

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一、食材 。
秦朝時，人們基本只吃兩頓飯，上午一頓，下午一頓，晚上睡得早，不吃飯 。主食方面，當時南方以稻為主，而北方以粟(小米)為主，偶爾也吃黍(黃米)、菽(大豆)、麻、麥、高粱等 。除了主食 ， 就是菜了 。
秦朝時的肉類并不少 ， 狗、豬、羊、鹿、雞、鴨、魚是餐桌上的主要肉食 。跟現在不同的是，秦朝沒那么多“愛狗人士”，當時的人是經常吃狗肉的 ， “狡兔死，走狗烹”就是那時候流傳下來的，殺狗賣肉者遍布各地，甚至“狗屠”還是個經常出猛人的熱門職業，聶政、樊噲都是干這行的 。
此外，還有電視劇里常見的“牛肉”，但是牛肉是極其罕見的 。在中國，幾乎整個古代社會，牛都是耕田的重要勞動力，歷代官府對它們的管理和保護都十分嚴格 。
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秦朝也不例外，官府對耕牛的保護十分嚴格，嚴格到連牛尸都要上繳，上繳后也不是說埋就埋，而是要來一場“庖丁解?！薄雅Ｊ纸獬善ぁ⑷?、筋、角，分別賣錢，這種情況下才可以買到牛肉 。此外，秦朝雖然法令繁多，但是唯獨沒有野生動物保護法，會打獵的人家也可以狩獵野味來打打牙祭 。
即使是秦朝，也得講究葷素搭配，不過那時候的蔬菜可不如我們現在豐富 ?！对娊洝防锩嫣岬降氖卟擞袔资N ， 但是現在看來這些蔬菜大部分都是野菜，到了秦漢時代常吃的蔬菜有五種，稱作“五菜”，即葵、藿、薤、蔥、韭 。葵現在稱為冬葵或冬莧菜，藿就是大豆葉子，薤就是現在南方用來腌咸菜的窖頭 ， 蔥和韭跟現在一樣 。
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二、做法 。
秦朝可沒有鐵鍋，甚至連植物油也要到漢代才會出現，所以炒菜就別想了 。那時候，古人吃的最多的大概就是“燒烤”，并不是他們喜歡吃燒烤，而是他們只會燒烤 。
燒烤，可以算是人類最原始的烹飪方法 ， 也是最簡便的烹飪方式 。秦時，把肉直接放在火上烤，叫做“燔”;穿成串，就是類似今天的烤串叫做“炙”;如果把肉外面包上泥 ， 直接再放在火上烤叫做“炰”，有點類似于我們今天叫花雞的做法 。
只可惜，那時還沒有燒烤界的“絕代雙驕”——孜然和辣椒，孜然在唐代以后經絲綢之路傳入中國西域地區，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才會從南美傳入中國 。在秦朝，用的最多的調料 ， 就是鹽和花椒了 。