說到湖北菜其實想必大家都知道的，很有自己的特色，但是有的人叫湖北菜為“鄂菜”其實好像也沒什么毛?。?但是其實湖北還有一項更加有歷史氣息和文化氣息的簡稱，那就是楚文化 ， 所以湖北菜是不是也可以叫做是“楚菜”呢?所以這鄂菜和楚菜的叫法也還真的是非常的值得大家去討論的而且討論的也真的很多了爭論不斷，但是最近湖北官方正式卻認了湖北菜的叫法，那么到底是什么呢?下面跟隨小編來揭秘看看吧!
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省政府辦公廳發文確認湖北菜以后就叫“楚菜”了 。
近日，湖北省政府辦公廳發布《關于推動楚菜創新發展的意見》 。文件明確提出，將湖北菜簡稱統一規范為“楚菜”，徹底終結了長期以來的“鄂菜”“楚菜”之爭，還描繪了一個“很好吃”的未來——到2025年，打造萬億楚菜產業 ， 將湖北建設成在國內外具有廣泛影響力和良好美譽度的美食強省 。
7月21日，湖北省政府辦公廳已在省政府網站上發布了上述文件 。
文件稱，楚菜歷史悠久，文化底蘊深厚，風味特色鮮明，產業初具規模，在國內外具有一定的知名度和影響力 。隨著楚菜產業發展，其延伸帶動作用越來越明顯，以農業為基礎、餐飲業為核心、食品加工業為主體、旅游業為載體、會展業為平臺、物流和信息產業為支撐、職業培訓為動能，相關產業融合發展的格局正在形成，但與人民群眾日益增長的消費需求相比 ， 仍存在著楚菜品牌提升乏力、產業化程度偏低、政策法規建設滯后等不足 。
文件指出，當前的重點工作包括規范“楚菜”名稱：將湖北菜簡稱統一規范為“楚菜” 。楚文化是荊楚大地的根，楚菜是楚文化的重要組成部分和載體，要充分挖掘荊楚飲食文化，加強楚菜理論研究，探索建立楚菜理論體系，講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌 。該工作的責任單位為省商務廳 。
另外 ， 文件提出加強楚菜文化研究：進一步凝練楚菜文化特色 ， 豐富楚菜文化內涵，傳承楚菜文化精神，增強楚菜文化創造力，推進楚菜文化與時代特色相結合，不斷提升楚菜文化魅力 。集中力量出版一部《中國楚菜大典》及系列叢書 。加快武漢楚菜博物館建設 。積極促進楚菜非物質文化遺產的保護和傳承，楚菜產業布局與地域文化相結合 ， 重點加強鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養生飲食文化、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設 。這一工作的責任單位包括省文化廳、省商務廳、湖北經濟學院、武漢商學院 。
此前 ， 《楚天都市報》2017年4月的報道指出，2007年，著名烹飪大師盧永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建議 。2016年 ， 湖北省烹飪酒店行業協會6000余家會員企業一致通過決議，于2017年全面開啟“鄂菜”改“楚菜”進程 。
盧永良表示，湖北簡稱“鄂”的歷史只有500多年 ， “楚”的歷史則有近3000年;“鄂”單指湖北一省 ， “楚”則涵蓋當今的湖北、湖南、江西等地區 。無論是歷史底蘊還是影響力，“楚”比“鄂”都更勝一籌，更名有利于湖北菜走向全國市場 。
不過 ， 澎湃新聞注意到，因為楚國涵蓋的區域問題，當時的“楚菜”之名也招致了鄰省讀者的一部分非議 。
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