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自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手

生活經驗自制

關于冬天的零食，你能想到什么？
小二的第一反應便是冰糖葫蘆，而且是最傳統、最樸實的山楂冰糖葫蘆——外表裹著一層晶瑩剔透的的脆糖殼，酸甜爽脆～
那扎在特制木棍上一串串紅彤彤的冰糖葫蘆，也總能輕而易舉勾起不少人的童年回憶 。

自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手

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糖葫蘆不光好吃，寓意也非常好，“葫蘆”二字諧音“福祿”，是富貴的象征 ， 也代表著“長壽吉祥” 。
早在南宋光宗時期，糖葫蘆就風靡大街小巷了，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼 。
這么一算 ， 糖葫蘆也有近千年歷史了 。
但是現在街頭賣冰糖葫蘆的越來越少了，更常見的是商場、超市里排列整齊的各種水果做成的冰糖葫蘆，很多人表示吃起來沒有小時候的味道！
其實大家也可以在家制作冰糖葫蘆，自己動手，樂趣更多，說不定還能回憶起童年的幸福滋味～
在家做冰糖葫蘆 ， 很多人一聽就感覺特別麻煩，光是熬糖漿這步就令人頭疼，而且洗鍋也不容易 。
小二有一個快速又方便的熬糖漿方法 ， 2分鐘就熬好，一個玻璃杯和一個微波爐就能完成 ， 連鍋都不用洗 。
下面，小二帶大家解鎖這個快速熬糖漿的竅門 ， 在家做糖葫蘆不再是難事！
自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手

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等糖葫蘆晾涼定型之后就可以吃啦！幾顆山楂、一把冰糖，做幾串冰糖葫蘆，做法很簡單，趕緊試試吧！
自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手

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做冰糖葫蘆，不會挑選山楂那怎么能成！下面教給大家幾個挑選技巧：
①看形狀
挑個頭大小均勻，外形整齊端正圓溜溜的 ， 注意別選到有蟲眼以及看著扁扁的山楂，扁圓形的山楂大多數口感較酸且澀口 。
②看顏色
顏色要選擇果皮紅亮的，那種看起來顏色特別深紅的，可能是放置比較久的山楂，不夠新鮮 ， 口感也不好 。
③摸果點
山楂表面有一個個白色果點 ， 可以通過這一點來判斷山楂的酸甜度 。一般山楂表皮果點少，且摸著光滑的山楂，它的甜度更高；反之 ， 果點很多，摸著有粗糙感的山楂 ， 口感會比較酸 。
自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手

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④捏果肉
【自制糖葫蘆怎么做糖不化不會粘手】山楂的軟硬程度也能體現它的酸甜，捏著果肉較軟的山楂，吃著更加甜些，捏著果肉硬的口感偏酸 。
⑤掂重量
山楂雖然個頭?。?但是購買時可以拿起掂量下，太輕的說明水分少，掂起來重的水分多，會更新鮮 。