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廣西三大米粉有哪些

知識百科三大

最近不少的這個網友也都在說了，這個廣州的三大米粉也還是比較著名的，但是如果非要人具體的說出這三大米粉分別是哪三大的話，那還是有一些困難的，小編就只知道這個柳州的螺螄粉 ， 那么其他的就不清楚了，所以這個廣州三大米粉到底是哪三大呢？這個問題也比較有意思的，下面我們一起來分析學習看看！
1、廣西三大米粉是哪三大廣西三大米粉分別是：南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉 。
2、廣西三大米粉的起源2.1、南寧老友粉
老友粉(面)是南寧傳統風味食品 。始創于民間廚師，已有70余年的歷史 。

廣西三大米粉有哪些

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老友面的來歷源于一個典故：據傳，20世紀初 ， 邕城市中心的一幫友仔天天到市一家茶館喝茶聚會 。有一天，其中的一名好友患了重感臥床不起，后得益于茶館老板特制的老友面解除了病痛 。這名好友為了感謝友仔們的關心和茶館老板創制的治病開胃面，于是書贈“老友常來”的牌匾 。“老友面”從此得名 ， 并結合當地人喜食的米粉發展成了老友粉，并揚名八桂，乃至海內外 。
2.2、桂林米粉
傳說
傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了 ， 秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水 。秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒 。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到 ， 于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢 。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個月，殺了成千上萬條鯉魚 。急得漓江里的鯉魚王亂跳 ， 發誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹!河伯知道了警告說：“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧“ 。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉) 。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了 。
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分析
秦王嬴政為了統一中國，派屠睢率50萬大軍征戰南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運輸問題 。南越少數民族勇猛強悍 ， 不服秦王 。秦軍三年不解甲，武器不離手，可見戰斗之激烈 。由于南越地處山區 ， 交通不便，秦軍水土不服，加上糧食供應困難，大量士兵經常挨餓、生病 。這些西北將士，天生就是吃麥面長大的，西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴 。如今他們遠離故土，征戰南方，山高水深，糧食運不上來，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事 。
但南方盛產大米 ， 卻不長麥子，這就叫一方水土養一方人 。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務交給軍中伙夫們去完成 ?；锓蚋鶕鞅别毭嬷谱髟?，先把大米泡脹，磨成米漿，濾干水后，揉成粉團 。然后把粉團蒸得半生熟 ， 再拿到臼里杵舂一陣 ， 最后再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋里煮熟食之 。合面團不舂，而米粉團通過舂，使榨出的粉條更有筋力，傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷，其筋力可想而知 。秦軍郎中采用當地中草藥 ， 煎制成防疫藥湯 ， 讓將士服用，解決水土不服的問題 。為了保健，也是由于戰爭緊張，士兵們經常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了 。久而久之 ， 就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形 。后經歷代賣米粉師傅的改進、加工，而成為風味獨具的桂林米粉鹵水 。