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清明節江南吃什么 青團還是歡喜團

知識百科江南

古代清明節這天，在食物上也有一些特定的習俗 。因為寒食節的一些冷食是被移植到了清明，所以北方地區會有在清明吃冷食的習慣，而南方主要是吃一些由艾草制成的各種小吃糕點 。清明節歷史悠久，各種風俗也是很多，只是現在很多年輕朋友都不太了解了，感覺這些傳統文化也是要好好保留下去 。

清明節江南吃什么 青團還是歡喜團

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1、清明節江南吃什么清明節江南會吃青團 。青團是由艾草的汁倒入糯米粉里和成面團，再把各種餡料包裹進去，這樣制造出的青團不甜不膩，帶有清淡的甜草香氣 ， 隨著時代的發展，青團的祭祀觀念逐漸淡化，卻是作為春游美食被人們所選擇 。
清明節江南吃什么 青團還是歡喜團

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2、青團的由來青團之所以稱為祭祀的食物，與它的傳說有關，傳說在舊時的清明節那天 ， 將領李秀成因為躲避官兵的追捕，假扮成農民的模樣，在逃亡的歷程中，無意間發現了艾草和糯米的組合，而且吃起來口感也很不錯，這樣便解決了饑餓的難題，后來便流傳至今 。
青團作為清明節的傳統食物，已經被廣泛推崇 ， 作為春游的小食也是不錯的選擇，它攜帶方便，和朋友家人一起分享美食，作為地方特色小吃，肯定會有很多人想去嘗試一番青團是江南地區一帶的漢族特色小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進糯米粉里 ， 再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣 ?，F在店里做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。
清明節江南吃什么 青團還是歡喜團

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3、其它食品習俗3.1艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” 。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食 。
3.2樸籽粿
潮汕人的食譜里有著強大的“粿”家族 ， 在不同的節日里會做不同的粿來應節，而樸籽粿，就是屬于清明節的食物，這是以樸籽樹嫩葉和青樸籽為材料制作而成 ， 造型分為梅花型和桃型兩種，據說吃起來軟糯可口，清香撲鼻 。
3.3馓子
南北各地清明節還有吃馓子的食俗 ?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?nbsp;， 香脆精美，古時叫“寒具” 。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛 。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料 。
3.4棗糕
【清明節江南吃什么 青團還是歡喜團】棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面 ， 夾棗蒸食 。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質 。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚 。