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周黑鴨的鹵制方法

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周黑鴨的主營業務是鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽等產品，


周黑鴨的鹵制方法

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想了解周黑鴨如何防止秘方外泄，其實可以參考一下肯德基防止秘方外泄的方法 。
肯德基的炸雞產品非常受歡迎 ， 據說炸雞的這種配方，從創造出來開始，就一直使用到現在，它被稱為是“世界上最大的商業秘密之一”，既然肯德基的配方如此保密，那怎么讓每一家門店做出來的炸雞味道都一樣呢？


周黑鴨的鹵制方法

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因為肯德基在加工產品的時候，所采用的是半成品的原料 。他們有著極少數的專業工廠 ， 而在這些專業工廠里面，他們就會對半成品進行味道上的加工，也就是說，其實肯德基最大的核心機密就是味道的調配和材料比例，他們在這些專業的工廠里面制作好之后，就會把這些制作好了的肯德基分發在各個門店 ， 所以一般人不知道肯德基的原料配方 。
那說回周黑鴨，周黑鴨鹵制產品的鹵汁調配和材料加工，也可以采用這樣的方式進行保密，先由工廠生產好產品，再統一配送到各個門店 。


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此外，這類公司一般都會跟員工簽署保密協議的，防止員工將配方外泄 。
當然，周黑鴨的成功并不單純靠食物的味道，而是是靠自身的營銷戰略、品牌文化、經營手法等多種因素綜合作用的結果，所以即使其他人靠著他們的秘方做出味道一樣的食品，也很難取代周黑鴨品牌價值的 。
希望我的答案對您有幫助！
【周黑鴨的鹵制方法】直營和海底撈一樣自己管理