維生素c可以抗氧化的結論眾所周知，今天我們來解釋為什么 。
最早的體外實驗發現，維生素C可以作為脂質過氧化反應中的抗氧化劑，這從機制上提供了維生素C可以抗氧化的證據 。實際上，通過化學分析 ， 維生素C的結構已經揭示了這點 。如下圖：

文章插圖



從機制上講，維生素c具有還原性，而需要注意的是 ， 不是具有還原性的物質在人體中就可以作為抗氧化劑 。維生素c能否在人體中發揮抗氧化功能取決于它能否在血液中存在，并且與人體生成的氧化型物質進行反應 。
維生素c是水溶性維生素，雖然高溫情況下易降解，但是可以通過消化道進行吸收進入人體循環系統 ， 這點甚至已經無需說明了 。我們繼續說說維生素c在人體中到底參與了那些抗氧化的過程：
【維生素具有氧化性還是還原性 為什么維生素C具有抗氧化的作用?】1. 首先，維生素c參與了人體的單線態氧的淬滅過程 。人體接受外界暴露和自身進行免疫過程中都會產生單線態氧，單線態氧進一步與不飽和脂肪酸、芳香族化合物等反應，導致脂質的過氧化 。已有研究證明，維生素c能清除這些人體中生成的超氧化合物和單線態氧 。
2. 其次，人體中的多不飽和脂肪酸很容易發生自由基催化的過氧化損傷 ， 而脂質過氧化的明顯結果就是導致正常細胞膜結構的損傷，引起病理過程 。維生素c可通過攔截自由基，防止自由基接觸細胞膜引起的過氧化損傷 。
3. 此外，維生素E是一種脂溶性抗氧化物質，維生素C可以保護維生素E的抗氧化能力，這也是維生素C的間接抗氧化能力 。
總而言之 ， 血液中的維生素C可以通過與自由基反應、抑制脂質過氧化損傷和保護維生素E的功能進行抗氧化 。
參考文獻：Bendich A., Machlin L.J., Scandurra O., Burton G.W., Wayner D.D.M., The antioxidant role of vitamin C. Advances in Free Radical Biology and Medicine, 1986, 2:419-444.
這個問題其實比你想象中的簡單的多 。因為維c的化學性質，它本身就有還原性 。在人體內，維c也是因此才有的抗氧化性 。所以 ， 很簡單

• 格局具有哪些特征 沒有格局的人的表現
• 發現學生遲到老師救下祖孫3人 全家人一氧化碳中毒
• 古代”高考“創立者是誰？為什么說隋文帝創立的科舉制度具有跨時代的意義？
• 長壽老人的最大特點這一就是具有
• 果干補充維生素嗎 長期吃素需要補充什么營養
• 引起春天犯困,缺少維生素 引起春天發困的原因之一
• 利州之戰是怎么回事？此戰對楊堅代周立隋具有積極作用
• 古代的計時工具有哪些？
• 具有“銀杏之鄉”美稱的有哪些地方？
• 二氧化碳有什么危害？二氧化碳的危害有什么？