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世界上最毒的物質是什么我們常見的飲食中有沒有,世界上最毒的物質描述( 五 )

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林林總總含汞物品與我們生活息息相關，我們為減少生活中的汞污染，首先要盡量選擇合適的替代品，減少含汞物品以及藥物使用；其次要有選擇的食用海產品，盡量食用食物鏈中低級、生長周期短的魚類，譬如美國就建議盡量避免食用產自墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、鯖魚以及劍魚等四種富含汞的魚類 。
還有最關鍵的一點就是我們要合理回收含汞廢物，盡量避免這些破碎或廢棄的含汞廢物，混到生活垃圾中污染土壤與水源 。因為如果只是單質汞也許危害還不算大，但如果汞被微生物轉化成二甲基汞，那么二甲基汞就會順著食物鏈向上聚集，一旦進入動物體內，二甲基汞的金屬汞離子就要伸出魔爪大顯身手了 。

世界上最毒的物質是什么我們常見的飲食中有沒有,世界上最毒的物質描述

文章插圖
常見的十大有毒食物俗話說，水能載舟亦能覆舟 。飲食得當，自然身體健康 。但若是不小心吃了帶毒素的食物，那就傷身害命損健康了 。下面一起來看看常見的十大有毒食物有哪些吧 。
常見的十大有毒食物生四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛 。
防毒指南：
四季豆兩頭含毒素較高，應去掉 。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上 。
當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了 。
鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿 ， 會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒 。
防毒指南：
烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下 ， 再用清水浸泡2小時以上 ， 撈出后擠掉汁液，徹底炒熟 。
但干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒 。
發芽的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素 ， 是一種有害的生物堿 。發芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增 。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛 ， 重者可出現呼吸困難 。
防毒指南：
如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈 ， 并剔除發綠部分 ， 然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素 。
但是菜菜建議 ， 如果發現自家的土豆已經發芽了，最好還是扔掉了事 。畢竟毒素不可能完全清除，依舊存在中毒隱患 。
生白果
毒素罪行：生白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒 ， 會損傷末梢神經 。
防毒指南：
白果不可生吃 ， 加熱后毒性減弱，熟白果具有多種養生功效 。但即便是熟白果也不可過量食用 ， 一次只可吃10粒以內 。
生黃豆
毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它會妨礙蛋白質的吸收，并對胃腸有刺激作用 。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白 ， 攝入過多時可能使人惡心、嘔吐 。
防毒指南：
黃豆煮熟后，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用 。從外面買來的生豆漿 ， 應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰后 ， 再煮8分鐘 。
魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀 。