醒獅是廣東重要的文化名片
但你見過可以油炸下鍋的“醒獅”嗎
栩栩如生的“醒獅”在下鍋之后
直接就被“炸活了”
連絨毛都看得一清二楚
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這些活靈活現的醒獅
可不是醒獅玩具
而是貨真價實可以入口的醒獅酥
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看到這些
你是不是也在驚嘆
這位粵菜師傅的心靈手巧
近日 ， 來自廣東佛山的“00”后陳小東
因創作中式面點醒獅酥迅速在全網走紅
出自陳小東之手的醒獅酥
制作過程非常漫長、繁瑣
從開酥到成型
整個過程需要至少四五個小時
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陳小東介紹說
醒獅酥的配色比較多
基本上要提前開好四五個酥層再去切
先切酥 ， 再去切毛茸茸的裙邊
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整個醒獅酥制作
最考驗技術的步驟是拼裝
把醒獅的眉毛、嘴巴、眼睛這些小部件
拼完大概至少需要一兩個小時
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希望讓更多年輕人
喜歡上酥皮糕點
也許會有很多人不太理解
做一個“醒獅酥”要四五個小時
可能也投放不了市場生產
這樣有意義嗎？
陳小東說“西點的糖藝、巧克力的雕刻
在比賽時花七八個小時做一個作品
那在我們油酥點心這一塊
為什么不能給多點時間
研究一些有價值的東西？”
將醒獅文化融入中國油酥點心中
這樣能讓更多的中國年輕人喜歡上酥皮糕點
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學廚之路雖坎坷
但作品定要驚艷全場
學廚師的路 ， 并不是一帆風順
初中時 ， 陳小東跟他爸媽表示要去學廚藝
換來的回答卻是：“兩耳光給你”
但是他并沒有因此放棄自己的夢想
曾在職業院校學了7年中式糕點的陳小東
參加過各類職業技能大賽
從中職到大專再到本科
陳小東一直在比賽
并獲得多項榮譽
他覺得每一次參加比賽可以不獲獎
“但我做出來的作品 ， 一定要驚艷全場”
目前 ， 陳小東還在就讀本科屬于實習階段
并且在順德中專當一名實習老師
教學生們去做菜
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陳小東說：“現在看到他們
有點像看到曾經的自己 ， 很懵懂又渴望知識
他們會覺得我說的東西很有意思
一下課 ， 就會來實驗室練習
大概每天會有三四個小時練習
我希望他們能學得單純一點
不是只為了比賽
更希望他們喜歡中式面點”
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