普洱茶的香味是否是源汁源味的茶里的香？我是茶山的后代，是個專業制作普洱茶的傳人，對普洱茶的茶香的觀點和理解與大家一起來分享，共同交流普洱茶的茶香 。普洱茶又分為生普和熟普今天討論的是普洱茶的生普中的茶香 。

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普洱茶里的茶香 ， 前面交流過普洱茶是個天然飲品，是純手工的制作，在全過程中是不添任何東西，普洱茶所講究的最是一個源汁源味 。普洱茶是有獨特性的，普洱茶的香氣也是有別有風格的，普洱茶的香氣是來自于茶里的本身 。那么我們分三個部分與大家交流：
【普洱茶是什么香味 普洱茶具有的香味是什么香味】第一部分，我們先交流的是普洱茶的第一階段，那就是普洱茶的毛茶，毛茶的階段是我們容易喝出山頭 ， 喝出工藝的時期，也是通過香氣來判斷山頭化，制茶工藝是不是傳統工藝的時期 。普洱茶，茶區不同 ， 山頭不同，周邊的植被不同，香氣就會有不同，普洱茶的香氣有密香，有蘭花香，有山野之香等 。有的茶商近段時間也有出現，通過改變工藝提高茶里的香氣 ， 叫提香，這個工藝我們是不支持的，它改變了普洱茶的傳統工藝 ， 影響后陳化 。
第二部分，普洱茶壓制成餅后的茶香，普洱毛茶經蒸氣蒸壓后，通過石磨壓制成餅 。壓制成餅后毛茶中的青香會減小 ， 普洱茶里的香會保留在茶餅中，此時的香氣更是源汁源味的茶中之香了，品飲時會在掛杯與容在茶湯里聞到 ， 感覺到茶的迷人之香 。
第三部分，普洱茶的香氣是不穩定的，在不同時間茶會給你不同的香，好的普茶也是隨著時間的轉化變得更加醇正 。那么老的普洱茶只要存放沒有問題，香氣也會隨著茶區和山頭的不同，出現木質香，棗香，冰糖香等不同香氣 。
加工工藝不同 ， 香味均有變化

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