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殺豬的要領與技巧 現在怎樣宰豬

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多謝邀請！根據2021年新頒布的《生豬屠宰管理條例》規定 ， 春節“殺年豬”農民是可以的 ， 但不能私自銷售 。農村“殺年豬”自己家留著吃是不違法違規的，但如果銷售就違反《生豬屠宰管理條例》了，可能要面臨巨額罰款 ， 沒收屠宰豬肉 。如果經檢驗檢疫局檢驗了，并蓋有“紅章”、“藍章”是可以銷售的 。所以呢，“殺年豬”不能私屠亂宰，私自銷售 。2021年底一農民屠宰生豬并銷售罰款10萬元人民幣 。

殺豬的要領與技巧 現在怎樣宰豬

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【殺豬的要領與技巧 現在怎樣宰豬】
一、“殺年豬”是可以的，但最好不要銷售“殺年豬”是農村的過春節傳統文化，自己家殺豬過年是可以的 。但現在市場上銷售的豬肉都要經過檢驗檢疫才能上市銷售，如果未經檢疫就銷售是私屠亂宰行為 ， 同時未經檢疫的豬肉食用也不安全，如果感染人畜共患病毒病 ， 風險誰都無法承擔 。所以，生豬屠宰必須要到指定屠宰點進行屠宰銷售 。如果只是自己家吃 ， 當然在家里屠宰是可以的，沒有人說什么，但銷售給村里人被舉報了，可能要處罰的 ?！皻⒛曦i”應該請檢驗檢疫局檢疫，合格后才能銷售 。在疫情防控期間 ， 最好為了大家身體健康，過一個熱鬧、祥和的年 ， 還是把豬送到屠宰點屠宰銷售妥當一些 。
殺豬的要領與技巧 現在怎樣宰豬

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二、“殺年豬”是農村春節傳統年俗文化 ， 農民可以不可以“殺年豬”呢？當前是農村“殺年豬”的集中期，農民有“殺年豬”迫切愿望和需求 ?！皻⒛曦i”是農村春節習俗，“殺年豬”在農村當然還是可以的 。關鍵是看怎么規范管理，怎么引導農民“殺年豬” 。不能簡單一罰了之 ， 也不能處以10萬元罰款，罰得農民傾家蕩產 。應該在農村設一個生豬臨時屠宰點 ， 由村委會牽頭聘請屠宰場員工來幫農民“殺年豬”，并讓檢疫部門檢驗檢疫一下 。豬肉可以在檢驗檢疫合格后批發零售 。現在農村有些地方已經開始在村集體設置的臨時屠宰點“殺年豬”了，農民既殺了年豬 ， 又可以銷售 。為什么農村“殺年豬”不能直接銷售呢？主要是市場上會出現注水肉、病死豬肉，“坑爹”的人和事比較多，為了讓消費者吃上放心豬肉，必須要對生豬屠宰嚴加管理，杜絕后患 。
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“殺年豬”如果是自己家里吃沒有人干涉，但如果把自己家多余的豬肉賣了，必須要檢驗檢疫，否則要打擊處理的 ?！皻⒛曦i”是農村的傳統文化，不能一堵了之，簡單粗暴的處理，要規范化管理 。既要保留傳承“殺年豬”習俗，又要科學、正確引導農民革除陋習 ， 把農村的“殺年豬”習俗內核保留傳承下去 。過年需要年味，“殺年豬”年味就出來了，就有過年的樣子，這是農民“殺年豬”的主要原因 。但現在物資豐富了，市場只要有錢什么都可以買到，什么商品都有，消費者購買豬肉可以到農貿市場、超市購買 ， 到正規市場購買的 ?？傊?nbsp;， 農村“殺年豬”是可以的，但不能私自銷售 。
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農村人現在沒有養豬的了，零散養豬根本就賺不到錢！養殖業基本屬于專業性質的 。過年吃不了幾斤肉，養幾頭豬還得專門一人喂養，劃算嗎？！何況現在過年吃的特豐富 ， 只吃豬肉哪是幾十年前的事了 。