潮汕沙茶蘑菇醬的做法(沙茶蘑菇醬正宗做法)
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自制蘑菇醬，干凈衛生，貨真價實 。拌面做澆頭、抹饅頭、佐白粥都是極好的~ 兩種蘑菇的加入，香菇負責提升味道，口蘑負責提升口感 ， 各負其責剛剛好 。
By twinsliuliu 【豆果美食官方認證達人】
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1、準備食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵 ?？谀⑾磧魝溆?，干香菇溫水泡發后洗凈備用 。
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2、將蘑菇切成小?。?蔥姜切成蔥姜米備用 。
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3、鍋中倒入適量的油，將蔥姜爆香 。
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4、香味被激發出來后，倒入蘑菇丁 ， 翻焯至口蘑丁的邊緣微微泛黃，香菇的香味被激發出來 。
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5、加入皇牌沙茶王：150克、甜面醬：150克，此時觀察醬的稀稠，加入適量清水，中火熬制，此間要用鏟子不停的攪動 ， 防止糊鍋 。
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6、當水份被熬制蒸發，且醬咕嘟咕嘟冒起小泡時，關火 。
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7、一份能吃出肉味兒的蘑菇醬 。
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8、沙茶醬的加入，讓醬多了份純厚的鮮味兒，還略有那么一點點麻辣 。
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9、品味這濃郁醬香味兒的同時，還能品味到稍許蒜香，很恰到好處 。
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10、美味蘑菇醬，拌面做澆頭、抹饅頭、佐白粥都是極好的~
1.因為醬料都是有咸度的了，所以不用再加鹽 。2.熬制的過程要中火，火力不要太猛 。此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋 。3.蘑菇的品種可根據您的喜好隨心調整，喜歡的就是最好的 。4.如果喜歡吃辣還可以加上一些辣醬，味道更勁爆 。5.未經作者允許，請勿轉載，禁止一切形式的盜圖 。謝謝 。
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