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燒腐竹的做法大全竅門 炒腐竹竅門

知識百科腐竹

炒腐竹竅門(燒腐竹的做法大全竅門)嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用腐竹制作的一道小炒菜，這道菜做法簡單，鮮香微辣好吃，是一道不錯的開胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試腐竹這么炒制來吃 。

燒腐竹的做法大全竅門 炒腐竹竅門

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腐竹是我們喜歡的一種豆制品食材，它是由黃豆制作而成，可以說包含了黃豆的大部分營養 ， 像蛋白質、鈣、維生素等多種微量元素 。腐竹的口感好，它不同于其它豆制品，口感筋道Q彈，非常受歡迎 。腐竹可以炒、可以涼拌、可以燉煮、可以紅燒還可以做湯 ， 都是不錯的吃法 。通常在家烹飪腐竹以炒居多，可以素炒，可以葷炒，一般搭配木耳、胡蘿卜、肉等，味道都相當的棒！
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而今天和大家分享的就是用五花肉加上木耳一起炒制的  ， 炒出來的腐竹口感Q彈筋道，略帶辣味 ， 真的是太好吃的，特別的開胃下飯 ， 是一道不錯解饞菜，也是我們家人都愛吃的一道菜，食材簡單 ， 都是營養健康又好吃的食材，花費不過10塊錢就能做出這樣鮮美的一大盤菜 ， 真的太實惠了 ， 下面介紹制作方法 。
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【制作主料】：腐竹150克、五花肉50克、泡發木耳1把、青椒1個、紅尖椒3-4個
【制作料汁】：鹽少許、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、料酒1勺、清水小半碗、淀粉小半勺
【其它調料】：生姜幾片、大蒜2瓣
【步驟一】：準備好幾根干腐竹，掰成3-4厘米的小段，再給盆里加40度左右的熱水，將腐竹倒進水中，撒一勺食鹽和1勺白醋攪動幾下，蓋上密閉的蓋子浸泡30分鐘左右 ， 把腐竹泡軟 。
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【步驟二】：腐竹泡軟后撈出來放入盤中，同時把泡發的木耳清洗干凈 ， 一起放入盤中備用 。
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【步驟三】：把準備好的五花肉切成小片、青椒切菱形塊、紅尖椒切成馬耳朵、生姜和大蒜切成片 ， 然后裝盤備用 。
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【步驟四】：準備一個小碗依次放入少許鹽、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、料酒1勺、清水小半碗、淀粉小半勺，攪拌均勻兌成調料汁 。
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【步驟五】：鍋中添水大火燒開放入一勺料酒，把腐竹和木耳倒里邊燒開后焯水1分鐘 。
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【步驟六】：腐竹和木耳焯水1分鐘后撈出來把水瀝干備用 。
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【步驟七】：鍋中少放點油，把五花肉倒里邊，小火炒出油脂 ， 把五花肉炒制微黃，然后放入姜蒜炒出香味 。
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【步驟八】：蔥姜炒出香味后倒入青椒和紅尖椒，大火翻炒至辣椒斷生 。
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【步驟九】：辣椒炒斷生后再倒入腐竹和木耳，大火翻炒1分鐘，翻炒均勻 。