燉豆腐家常做法簡單又好吃(豆腐亂燉的家常做法大全)
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時間過得真快，一眨眼十一假期也結束了，無論是上班的還是上學的，又都各自按部就班地開始工作和學習起來 。我們北方這里的十月就開始進入深秋了，天氣也越來越冷，對于我這種涼寒體質人群來說最難熬的就是這段時間，每日三餐就想吃點熱乎又好消化的食物，既暖胃又暖身，舒服又愜意 。
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現在人們的生活條件好了 ， 就算是在秋冬季節也能吃到各種時令蔬菜，記得我小時候在這個季節除了白菜、蘿卜和土豆，能吃到豆腐就算是很美味的一餐了 ?，F在豆腐在咱們老百姓的生活中更是經常出現，它具有高蛋白、低脂肪的特點，口感嫩滑 ， 營養成分很容易被人體所吸收，而且豆腐的價格便宜，幾塊錢就能買一塊，夠一家人吃，絕對的經濟實惠 。今天這道菜是用豆腐搭配蟹黃醬來一起烹飪，做法簡單快捷 ， 十分鐘就能上桌，味道卻是鮮美的不可思議，連湯帶菜的拌上米飯，吃著老來勁了，絕對值得一試！
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【蟹黃醬燉豆腐】所需食材：內脂豆腐1盒（350克）蟹黃醬2大匙 火腿40克 豌豆粒60克 玉米淀粉1湯匙 清水適量 鹽適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.將內脂豆腐上面的塑料膜撕掉倒扣在案板上，用廚房剪將四個角分別剪開，然后輕輕倒出內脂豆腐 。
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2.切成適量大小的塊狀，裝入盤中靜置約十分鐘讓豆腐滲出多余水分 。
【豆腐亂燉的家常做法大全 燉豆腐家常做法簡單又好吃】
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3.火腿切成小?。?玉米淀粉加入適量清水攪拌均勻成水淀粉，準備好蟹黃醬 。
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4.小鍋中燒開水加適量鹽 ， 放入豌豆粒焯燙三分鐘左右撈出備用 。
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5.另起鍋倒適量食用油燒至五成熱 ， 舀入兩大匙蟹黃醬小火炒出香味 。
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6.接著放入火腿?。絳粗粱鶩缺咴黨式夠譜?。
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7.倒入約250毫升的清水或高湯，改大火煮至沸騰狀態 。
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8.然后將內脂豆腐盤中的多余水分倒掉，把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘 。
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9.加入適量的鹽調味，再淋入調好的水淀粉 ， 小火煮至湯汁黏稠 。
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10.最后將豌豆粒放入鍋中，再煮1-2分鐘就可以出鍋啦！
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11.鮮美嫩滑的蟹黃醬燉豆腐就做好了，拌上米飯必須吃兩大碗才過癮！
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小貼士：
食譜里用的是超市售賣的蟹黃醬，也可以自己制作 。也有用咸鴨蛋黃代替蟹黃醬的，但是選材一定要新鮮，而且咸蛋黃是有咸度的 ， 所以鹽的分量要酌情添加 。最后放的豌豆粒主要還是起到一個點綴的作用，也可以換成蔥花或香菜末 。
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