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河南炸紅蘿卜丸子做法 炸蘿卜丸子的家常做法酥脆不回軟

知識百科丸子

炸蘿卜丸子的家常做法酥脆不回軟(河南炸紅蘿卜丸子做法)大家好，我是阿飛，今天是個好天氣，風和日麗，陽光正好 。若是沒有這次的疫情，小區樓下的兒童游樂場里早已是小孩追逐打鬧的身影，大人也該帶著孩子出來放風箏了，春天來了 。
年前還看到小區又進了好多的游樂設備，估計是想趁著年關大賺一筆吧 。

河南炸紅蘿卜丸子做法 炸蘿卜丸子的家常做法酥脆不回軟

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如今不能出門 ， 我們總要有點事做，看著地上的兩個大白蘿卜孤零零地躺在廚房的墻根邊，一直沒有想起來咋吃，涼拌吧，家里沒人喝酒 。拿來炒吧，蘿卜廢肉 ， 炒蘿卜清湯寡水的是真不好吃，思來想去，那就炸成蘿卜丸子吧，家里有面，還有雞蛋 ， 說做就做 ， 今天我們就在家炸丸子 。
蘿卜丸子炸好了，餓了能直接捏著吃，還能燴大白菜 。
好多朋友一想到炸丸子，就馬上準備蔥姜蒜，其實炸丸子那些都不用 。姜主要用來去腥增香，蘿卜也不腥，沒必要用到姜和蒜 。小蔥是能出味，也有缺點，炸丸子放小蔥容易在炸的過程把小蔥炸變色 ， 發黑不好看 ， 所以說炸蘿卜丸子這些都不需要 。
年30在老家院子里 ， 我們還在炸丸子，燒的是劈材火，老婆一次切上大半盆蘿卜，炸的雖然不精致，一家人在一起要的是個氛圍，吃的是個高興 。
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老人孩子都下手，炸著吃著挺好 。
大青蘿卜一個，洗凈以后把皮削削，先把蘿卜切成薄片，再切成細絲，最后切成蘿卜粒 。
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自己種的有香菜，摘一把香菜，洗干凈，用刀切碎和蘿卜粒放在一起 。
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加入食鹽 ， 胡椒粉 ， 植物油適量，用筷子快速的攪拌均勻，然后打入一個雞蛋，攪拌均勻 。
打入雞蛋能夠更好的使蘿卜成團，撒入兩把干面粉 ， 這個時候不要加水 ， 蘿卜遇到食鹽后會出水 ， 
攪拌至半干半濕的狀態就好 。
小技巧：
蘿卜放入鹽以后 ， 一定要加植物油，植物油可以抑制蘿卜出水 。加入面粉以后，不要再加清水，放置一會，蘿卜出的水已經夠用 。
現在開始炸丸子：
【河南炸紅蘿卜丸子做法 炸蘿卜丸子的家常做法酥脆不回軟】鍋里燒油，油熱至5層熱關火，用左手虎口擠出丸子 ， 勺子上沾一下清水 ， 把丸子挖入油鍋內，丸子下完以后，開中火，慢慢的把丸子炸至金黃，這個過程，不停的推動油鍋 ， 讓丸子均勻受熱 。
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炸至金黃色以后，就可以撈出控油 。
小技巧：
在下丸子的時候，一定要關火，丸子下完以后，再開中火 ， 以免丸子顏色不一至 。如果丸子不夠脆 ， 可以升高油溫，復炸第二次 。
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炸好的蘿卜丸子
一大盤焦香酥脆的蘿卜丸子就炸好了，拿來給孩子們做零食吃 ， 或者燴丸子都不錯，喜歡的話可以試一下 。
我們不出門，給自己找點事做，趁著這個時間練習廚藝是最好不過，我是阿飛，感謝大家支持 。