烤羊腿今日頭條(今日頭條經園路烤羊腿)
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春節啦！來只羊腿烤烤吧！
這羊腿是吃野草長大的綿羊腿，肉厚膘肥 。一條后腿我給分成幾部分 。肉厚的鍵子部位我給切成薄片，蔥爆羊肉真過癮；邊角料我用來剁餡，羊肉大蔥餃子味道真不錯；剩下的這段用來烤，想必是極好的！
羊腿去掉筋膜，拉幾道刀口，用現成的孜然烤肉料腌上6個小時，中途再翻幾次身，再重新將腌料淋在刀口處 ?？緯r可以先用錫紙將羊腿包好，烤30分鐘 ， 使水份能很好地保持在肉中 ， 使得肉鮮嫩，再打開錫紙露出羊腿來，繼續烤30分鐘，將多余的水汽烤出來，并且使肉質緊密 。這前后算下來 ， 要烤一個小時 ?？境鰜淼难蛲热夂竦牡胤竭€是挺嫩的，但是筋頭巴腦的地方，如果牙口兒不好，吃起來還是挺磨牙的！想必這就是放養的羊和飼養的羊的區別吧！但好在我家四口人喜好各不同，我偏愛啃骨頭和筋頭巴腦的慢慢咀嚼 ， 越吃越有滋味 。
一條羊腿吃了兩頓才算吃完 。過年就是這樣，大魚大肉不可少 ， 但也吃不了多少 。七盤八碟的得預備好，擺上桌，這才顯得日子滋潤，年年有“余” 。
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材料：羊腿一條，孜然烤肉料35克 ， 生抽少許
制作過程：
1. 羊腿一條，去掉筋膜，清洗干凈；
2. 兩側肉厚的地方劃刀口；
3. 孜然烤肉料準備好；
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4. 倒少許生抽在盆中，再倒入適量的孜然烤肉料，混合成糊糊；
5. 用小勺將糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6個小時左右 ， 中途翻幾次，重新抹幾次孜然糊糊；
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【今日頭條經園路烤羊腿 烤羊腿今日頭條】6. 腌好的羊腿放在鋪有錫紙的烤盤上；
7. 入預熱好的烤箱中層，190度上下火，先用錫紙包好羊腿烤30分鐘，再打開錫紙烤30分鐘左右；
8. 烤好的羊腿用刀拉片食用 。
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小貼士：
1. 羊腿烤好之后 ， 口感不及爆炒或者燉著爛乎，所以請根據自己的喜好來決定烤的時間和溫度；
2. 腌肉料已經很有滋味了 ， 不用再額外加鹽了，放點生抽只是為了簡單地增加一點點鮮味，順便將孜然烤肉料調成糊糊；
3. 用錫紙將羊腿先包起來烤，可以使肉質更嫩些；打開烤 ， 能將內部的多余水份烤出來，使肉質更加緊密 。
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