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爆炒蒼蠅頭是什么菜 爆炒蒼蠅頭的做法大全

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爆炒蒼蠅頭的做法大全(爆炒蒼蠅頭是什么菜)大家好，我是第一美食的阿飛 ， 關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
炒蒼蠅頭估計很多人都聽說過沒吃過，吃過也沒做過，聽著名字是不是感覺特惡心，其主要以韭菜苔加上肉粒豆豉等經過烹飪而成，聽著惡心吃起來那可是賊香 。

爆炒蒼蠅頭是什么菜 爆炒蒼蠅頭的做法大全

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下面就為大家詳細分享一下做法，沒吃過的朋友趕緊學習一下吧 。
【炒蒼蠅頭】
1.準備食材：
洗凈的韭菜一把，切成一厘米長的小段 。
瘦肉一小塊先切成丁，再剁成末 。
肉末不要剁的太碎，以免影響口感 。
大蒜幾粒，用力拍扁以后切成蒜末 。
大蔥白一段，切成蔥花 。
小米椒幾個，切成小段 。
再準備豆豉20克裝入盆中備用 。
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2.烹飪：
鍋內加入植物油，燒熱滑鍋把肉沫倒入鍋中，快速翻炒把肉末打散，炒出肉末中的水分，把肉末炒香以后倒入小料，翻炒出蔥蒜的香味 。
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加入蠔油3克提鮮，老抽2克提底色，翻炒均勻給肉末上色，倒入豆豉顛鍋翻炒把豆豉炒香，再加入切好的韭菜段，開大火快速翻炒 。
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3.調味：
加入食鹽1克，雞粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖少許提鮮，生抽5克從鍋邊淋入，調料不要放太多，以免影響豆豉的鮮味，快速翻炒化開調料 ， 再淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可出鍋裝盤 。
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【爆炒蒼蠅頭是什么菜 爆炒蒼蠅頭的做法大全】好了，這道既簡單又美味的家常特色小炒菜就做好了 ， 喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
我是阿飛 ， 感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看 。