牛肉餅香脆酥(酥脆牛肉餅的家常做法)菜市場上的小攤子，賣的是咱西安的特色小吃香酥牛肉餅 。這家餅子還是比較大的，煎炸得兩面金黃，看著表皮就知道很酥脆 。
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桌上就有牛油，牛肉糜，調料粉這些原料，還有和好的面團 。
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旁邊的筐子 ， 里面有大量的蔥花，這也是做牛肉餅重要的原料 。
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先把面團搟開，搟成了長條的形狀，抹上牛油，這會為了起酥，做好了吃起來更酥脆 。
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每個餅子都要抓上一大把蔥花，然后撒上鹽和調味料 。
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把搟開的餅面皮卷起來 ， 尤其是前面有菜的部分一定要包好 。
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每個面團子都被卷成了一個長條形，入鍋之前再把這些面團壓平就好了 。
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超大電餅鐺，加上菜油，把餅子放進去加熱，這屬于半烤半煎，一鍋要等七八分鐘 。
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做好了撈出來，放在架子上控控油，熱氣再散發一下就可以了 。餅子表面的酥皮特別多，吃著焦脆，餅芯確實很軟，牛肉不多但是能吃到牛肉味，蔥花很多也好吃 。餅子是椒鹽味道，加了不少的花椒，花椒和牛肉本來就是絕配，這餅子外酥里嫩 ， 3.5元一個性價比確實不錯 。
【酥脆牛肉餅的家常做法 牛肉餅香脆酥】
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