牛肉面的家常做法教程(牛肉面家庭版怎么做)沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。今天給大家分享6種家常牛肉面的做法，湯汁鮮美濃稠，牛肉軟爛入味，快快收藏吧！

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香辣牛肉面材料
牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬 。
干料：八角2個，草果1個（去籽） ， 花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個 。裝入料袋備用 。
1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用 。
2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻 。
3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可 。
4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦 。

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紅燒牛肉面食材
牛肉1斤
做法
1：牛肉用冷水泡1小時以上，泡出血水來，這樣可以去腥~再用水沖洗幾遍 。切成方塊 。
2：砂鍋加冷水，3片姜，適量料酒，放入牛肉塊煮起開后，撇去浮末~湯留著哈~后面還要燉牛肉 。
3：炒鍋里放油，加適量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均勻，加2勺生抽，半勺老抽炒勻 。
4：豆瓣醬，炒出紅油后，加1勺料酒 。
5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的湯煮5分鐘左右，倒回砂鍋里繼續燉2小時 。
6：如果配面條的話，要再加點鹽調味 。面條煮好，加適量燉牛肉的湯~再加點煮面的湯就可以啦~

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酸菜牛肉面食材：
牛肉一塊 ， 酸菜一把，小米椒兩三個，姜，冰糖若干
大料包：
香葉兩片，桂皮兩片，干辣椒兩個，八角一個，花椒若干，草果兩顆，小茴香若干
步驟
1，牛肉切塊，泡半個小時，把血水泡出去 。鍋中不放油 ， 直接將牛肉片放上去煎 ， 煎至兩面焦黃 ， 放入高壓鍋中 。
2 ， 姜用刀背輕拍，鍋中放油，將姜塊冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮開 。
3，將料包放入高壓鍋 ， 把煮開的冰糖姜水一并倒入 ， 開火，高壓鍋加適量鹽，壓30分鐘即可 。
4，準備酸菜小料，起油鍋放小米椒，將酸菜切末放入 。翻炒即可出鍋 。
5，開水中灑少許鹽，煮開下面條，八成熟撈出放入碗中 。將牛肉連湯帶肉澆進面條碗中，再將酸菜放上~

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西紅柿雞蛋牛肉面材料：
五香牛肉、西紅柿、雞蛋、面條
過程：
1. 提前準備好牛肉 我是前幾天就燉好的五香牛肉
2. 煮面條 鍋中倒入熱水下面條煮幾分鐘就可撈出放入涼開水中備用（別煮太久不然面條最后會太軟口感不好喜歡軟的無所謂）
3. 鍋中倒入油 油熱后煎蛋 七八分熟就撈出 這樣嫩一點
4. 接著煮番茄 鍋中放入切成小塊的番茄和適量的水 將番茄煮爛 可以用鏟子配合碾壓
5. 等到番茄煮得差不多爛了 加水放入五香牛肉 煮兩三分鐘后放入面條和雞蛋 煮一分鐘關火
盛出開吃

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麻辣牛肉面準備食材：
牛肉150克，蕎麥面60克 ， 姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香葉、生抽、老抽、代糖、料酒、蔥、豆瓣醬、黃豆醬

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