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豬瘦肉怎樣做才好吃 豬瘦肉怎么做好吃簡單做法( 二 )

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豬瘦肉切成細絲 ， 放進碗內加清水抓洗，反復換水兩三次 ， 將肉絲內的血水排出 。
洗凈后擠掉水分，重新放進干凈的碗中，加少許鹽、胡椒粉抓拌均勻，再加淀粉、食用油攪拌，腌制一會兒 。
皮蛋清洗干凈 ， 放進開水鍋內煮幾分鐘，撈出后放涼水里浸泡一分鐘 ， 把皮蛋殼剝掉，沖洗干凈，切成小丁待用 。
鍋內加水煮開，將糯米、大米倒進鍋內 ， 一直煮到米開花并且粘稠的狀態 。
將皮蛋倒進鍋內攪動幾下，再將肉絲倒進鍋內攪散，加鹽、雞精調味，再加食用油攪拌 ， 肉絲熟透即可關火 。

豬瘦肉怎樣做才好吃 豬瘦肉怎么做好吃簡單做法

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第四種：魚香肉絲
要說最好吃的下飯菜 ， 一定是非魚香肉絲莫屬，這道菜在家也能做，分享一種好做的家常做法 ， 快來一起做 。
豬瘦肉切絲、胡蘿卜切絲、黑木耳切絲 。肉絲放碗內，加食鹽、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油攪拌均勻 ， 腌制一會兒 。
鍋內加水煮開，放入黑木耳絲和胡蘿卜絲，大火煮斷生撈出控水 。
炒鍋加油，燒熱到五成熱放入肉絲滑炒，炒軟變色后盛出 。
炒鍋留底油 ， 放入切好的蔥姜蒜爆香，再放豆瓣醬炒出紅油 ， 將胡蘿卜絲和黑木耳絲倒進鍋內翻炒均勻 。
接著倒入肉絲翻炒 ， 淋入料酒翻炒均勻，再加生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，按自己的口味調整 。
豬瘦肉怎樣做才好吃 豬瘦肉怎么做好吃簡單做法

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以上做法中豬瘦肉都需要切絲或者切片后用水抓洗干凈，再放調味料腌制，這樣做出來無腥味，口感更嫩 。而炒的時候注意了，如果是鐵鍋要會用熱鍋涼油，也就是鐵鍋燒熱到冒煙，倒進食用油潤鍋 ， 燒熱到冒煙 ， 倒出熱油倒進涼油，油溫有五成熱時倒進肉絲快速滑炒，這樣做不粘鍋，肉更嫩 。
以上做法您都學會了嗎？都非常好吃 ， 也很家常，有時間試試看 。分享就到這里了，喜歡我 ， 就請關注我吧 。