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如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

甲魚知識百科

甲魚湯怎么做大補(如何煲的甲魚湯不腥)

如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

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簡介
甲魚肉味鮮美，營養豐富，有清熱養陰，平肝息風 ， 軟堅散結的作用 ， 還可潤燥補氣，治療高膽固醇 。秋冬季節氣候干燥 ， 是以滋陰潤肺，養氣補血，因此甲魚是非常適宜秋冬季進補的食材之一 。
甲魚不論是紅燒 ， 還是清燉 ， 味道都極鮮美，特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分，肥而不膩，是其肉質中最美的部分 。
食材
主料
【如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補】甲魚 1只
輔料
蔥姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菇 3朵
料酒 20ml
步驟
如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

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1.甲魚去頭放血，之后焯燙一下 ， 在肚皮劃十字刀口，去除內臟 ， 甲魚背部黑膜洗凈 ?？梢宰屔碳以讱⒑?，回來清洗即可 。
如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

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2.免火內膽鍋加入適量的清水，放入蔥姜和洗凈的香菇 。大火煮開 。
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3.再放入洗干凈的甲魚，加入料酒 。
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4.加蓋大火煮上5分鐘 。
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5.然后關小火撇去浮末，繼續大火燉煮15分鐘 。
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6.取下內膽鍋放入外鍋中 ， 加蓋燜至1個小時 。
如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

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7.之后再把內膽鍋取出稍微加熱加入鹽 。
如何煲的甲魚湯不腥 甲魚湯怎么做大補

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8.加入胡椒粉調味 。喝的時候可以加幾粒枸杞 。
小貼士
甲魚讓商家宰殺干凈，回來焯燙一下，去掉甲魚背部的黑膜和腳爪上的硬皮即可 。
甲魚湯非常的鮮美，所以不要加太多的作料，以免掩蓋住甲魚本身的鮮美，也不用加雞精 。
加入幾顆香菇既能增味又能去腥 。
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