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廣東土豆燜鴨制作方法 砂鍋土豆鴨做法

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砂鍋土豆鴨做法(廣東土豆燜鴨制作方法)土豆燜鴨很多人都喜歡吃，平時很多人做鴨都是用鍋直接燜 ?，F在就教你一道創新的做法，就是用砂鍋來焗鴨 。這樣吃起來的鴨肉剩的香嫩 。下面是做法和步驟

廣東土豆燜鴨制作方法 砂鍋土豆鴨做法

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主食材:土鴨半只，土豆400克
輔料:姜，蔥，蒜，香葉，陳皮，八角，生抽，蠔油，老抽，黃糖，料酒，啤酒，鹽，油
廣東土豆燜鴨制作方法 砂鍋土豆鴨做法

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做法和步驟:
1、姜切片，蔥切段 ， 蒜對半切開，土豆去皮切小塊用清水泡十分鐘，撈出控干水
2、鴨肉斬成塊，用清水泡洗干凈控干水
3、鍋燒適量油至五成熱，放入土豆油炸 。保持油溫炸至金黃色，浮起來后取出控干油
4、鍋留底油放入鴨肉翻炒干水爆香 ， 鍋邊加入適量料酒，放入兩勺蠔油和生抽翻炒均勻爆香 。再加入一點老抽調色
5、砂鍋中加入適量燒熱，放入姜、蒜、蔥白爆香，把土豆放入砂鍋
【廣東土豆燜鴨制作方法 砂鍋土豆鴨做法】6、把炒香的鴨肉也放進砂鍋中，加入一瓶啤酒，把香葉，陳皮，八角放入，放一片黃糖
7、大火燒開后，轉中小火悶30分鐘 ， 中途翻翻幾下鴨肉防止粘鍋
8、半小時后放適量鹽調味，轉大火收汁撒上蔥段即可出鍋
廣東土豆燜鴨制作方法 砂鍋土豆鴨做法

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注意:鴨肉不用焯水，因為焯水之后就沒有原來的味道了 。土豆不油炸容易煮爛，而且吸收不了鴨肉的香味 。喜歡美食的朋友記得關注我 ， 這里總有一道你喜歡的菜 。