秋季貼膘美食(貼秋膘必吃肉菜做法大全)入秋貼秋膘吃豬肉當然是首選，價格不貴，營養還豐富，無論是紅燒還是炒著吃都非常的下飯美味，今天蓉兒為大家分享10道好吃的豬肉做法 ， 做法不難，下酒下飯，大人小孩都愛吃 。
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┄【肉夾饃】┄
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〖 食材清單 〗面團兒：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克溫水
油酥：一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、 一大勺熱油
鹵肉：五花肉、蔥結、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌勻后加280克溫水，攪拌成面絮狀后下手揉面 。
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2、基本的揉成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的面團兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大 。
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3、碗中加一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調成稀油酥后放涼備用 。
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4、接著再來做點鹵肉，五花肉切塊后冷水下鍋 ， 加蔥結、姜片、料酒去腥 。煮開后撇去浮沫 ， 然后把肉撈出來 。
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5、鍋中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色后倒入五花肉翻炒上色 。然后加一勺生抽和一勺老抽，繼續煸炒一會兒炒出肉里面的油脂 。
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6、接著加開水沒過鍋中的肉，加姜片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒，最后蓋上蓋子小火燉1個小時 。
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7、面團醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個面團兒偏軟，可以撒點干面粉防粘，揉好搓長條，然后分小面劑子 。
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8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風干 。
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9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好后就可以搟面了 ， 取一個面團兒先用搟面杖輕輕地壓幾下 。
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10、然后再搟成大一點的圓餅 ， 搟的時候動作要輕一點 ， 不要搟破 。
11、搟好后電餅鐺預熱不用刷油，放入面餅中火烙 。
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12、烙至兩面微微鼓起后夾出來，然后放入烤盤 。
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接著進烤箱190度上下火烤6分鐘 ， 你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了 。
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圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃 。
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