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取一個盤子扣在裝梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，趁熱撒點小蔥花，香噴噴的梅菜扣肉就最好啦
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成品油光黃黑，香味撲鼻，好吃不油膩，一口一口特過癮 ， 宴客的時候待客也非常有面子哦 。
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┄【蒜苔肉絲】┄
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〖 食材清單 〗兩把蒜苔、一勺鹽、一個紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精
〖 制作步驟 〗
1、這是我在市場買的兩把蒜苔，這個季節的蒜苔都非常的嫩，直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留著煎雞蛋吃，也非常的香；
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2、接著我們把蒜苔清洗干凈，洗好后直接放到砧板上來，切之前用刀輕輕的拍幾下，這樣等下我們炒起來會更容易入味，接著直接切成小斷兒就可以；
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3、切好后先裝到一個大一點的碗里面來，加一勺鹽拌勻后腌制5分鐘 ， 稍微的腌制一小會兒再炒會讓蒜苔吃起來更脆哦；
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4、接著我們準備一個紅辣椒 ， 清洗干凈后先把籽去掉，然后對半切開后再切成條，切好后先裝起來；
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5、再來切點蔥姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就夠了 ， 直接切成蒜末就行 ， 大蔥一小段兒 ， 先從中間切開 ， 然后再切成蔥花，切好后都裝入碗中備用；
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6、最后我們再準備一小塊兒瘦肉，先切片，再切條，切好后先裝入碗里；
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7、再加一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油，上手抓拌均勻后再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的鎖住肉絲里面的水分，讓肉絲更加的滑嫩；
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8、這時候我們的蒜苔也腌好了，先放入蒸鍋中蒸一下，水開后大火一分半鐘，接著取出來備用；
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9、起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，接著把肉絲加進來翻炒，炒到肉絲顏色變白后再倒入蒜苔和辣椒；
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10、翻炒30秒后開始調味兒，1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精，炒勻后就可以出鍋啦，香噴噴的蒜苔肉絲就做好了；
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顏色翠綠翠綠的，吃起來的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的營養成分不流失，也保留了它好看的顏色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更簡單 。
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┄【肉餅】┄這是一款五花肉來做個新鮮吃法，吃膩了紅燒肉剛好換個口味，一種做法兩種吃法，下面我們一起來看看吧！
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