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48種山藥的做法大全 糖水山藥的做法簡單

知識百科山藥

糖水山藥的做法簡單(48種山藥的做法大全)國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要用山藥給大家分享一道美食 。大家都知道山藥是一種藥食兩用的植物，營養價值非常豐富 ， 具有補腎健脾，滋陰潤燥，聰耳明目等作用 。今天我就帶大家用山藥和紅棗等食材，給大家做一個獨特的面食，軟糯香甜，保管老人孩子都愛吃 ， 快來看看吧！

48種山藥的做法大全 糖水山藥的做法簡單

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【山藥面食】
【基本材料】山藥，胡蘿卜，白糖10克 ， 面粉200克，酵母粉3克，
【基本步驟】
1.首先準備幾根山藥 ， 還要取出一塊紗布，取出一個洗菜盆 。把山藥放進洗菜盆里 ， 倒進去適量的清水，然后把紗布放進水中打濕 ， 用紗布來清洗山藥的表面 。山藥的表面有很多泥土，有很多根須，要仔細地清洗 。清洗完后 ， 倒掉臟水，用流水再沖洗一次 ， 山藥表面就清洗干凈了 。
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2.雙手都帶上一次性手套，取出一個削皮器 ， 拿出一根山藥，削掉山藥皮 。我們在削去山藥皮后 ， 會發現山藥里面有一種黏黏的液體，這個液體會讓山藥滑溜溜的，并且有人會感覺比較癢癢，所以帶上手套削皮比較好 。山藥削完皮后 ， 放在案板上，都削好后，把山藥并排放好，用菜刀給切成山藥片，然后全部放進盤子里備用 。
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3.取出一口蒸鍋 ， 給鍋里倒進去適量的清水 ， 將籠屜放在鍋上面，把整盤山藥都放進籠屜里 。接下來 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火燒水蒸山藥 。蒸山藥是冷水上鍋蒸的 ， 等鍋中的水燒開了，開始計時 ， 山藥需要在大火下蒸20分鐘 。時間到 ， 山藥就蒸熟了，關火 ， 打開蓋子，用蒸籠夾將盤子取出來 。
【48種山藥的做法大全 糖水山藥的做法簡單】
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4.取出一個大碗，把蒸熟的山藥全部倒進碗里，拿出搟面杖，用搟面杖的頭頭把山藥給搗成山藥泥 。如果家里有沒有用過的搗蒜錘，搗山藥泥更好，但是一定不要用搗過蒜的，因為蒜的味道是很大的，會留在搗蒜錘上，會串味的 。搗好后，給碗中加入白糖10克，面粉200克，酵母粉3克，接下來就是用筷子進行攪拌了，要把它們給攪拌出絮狀 。
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5.接下來就是下手揉面了，先抓起面絮，用力捏，讓里面的山藥疙瘩和面粉充分地結合，然后 ， 用“揉”“搓”“壓”的方法 ， 把面粉和山藥給揉成面團 ， 直到最后把碗里所有的面粉都揉進去 ， 揉成一團 。揉好后，給碗口包上一層保鮮膜，讓面團在里面餳發1個小時 。
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6.準備一根胡蘿卜，先用清水清洗胡蘿卜外皮，清洗干凈后 ， 用削皮器將胡蘿卜的表皮全部削掉 。接著，將胡蘿卜放在案板上，用菜刀先切成兩段，然后取出一段 ， 從側面切一片下來，然后把切面放在案板上，這樣放比較穩，然后給切成薄片，另外一段也這樣切成薄片 。最后，把所有的胡蘿卜片放在一起，一傾斜 ， 然后切成絲，再切成碎丁 。切完后，放在盤子里備用 。