芒果冰激凌怎么做才好吃(芒果冰激凌怎么吃好吃)【芒果冰激凌怎么吃好吃 芒果冰激凌怎么做才好吃】
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準備材料：
主料：芒果肉120克，鮮雞蛋黃2個，白砂糖40克，鮮奶油200克，牛奶200克
配料：銀色糖珠適量，糖花適量
工具：料理機，挖球器
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開始制作：
1 把牛奶、鮮雞蛋黃和白砂糖放入小鍋中，攪拌至砂糖融化 。
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2 把小鍋放到爐火上 ， 開小火，邊加熱邊攪拌，直到鍋內的蛋奶液能夠掛在鏟子上，不要煮沸 。
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3 把小鍋放到另一個注入冷水的容器中降溫 ， 至完全涼透 。
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4 芒果取果肉 。
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5 芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥 。
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6 鮮奶油用打蛋器打至濕性發泡 。
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7 打好的鮮奶油中加芒果泥拌勻 。
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8 再倒入蛋奶液 。
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9 攪拌均勻 。
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10 加蓋密封，放入冰箱中冷凍，每隔1個小時取出來攪拌一次，直到冰激凌完全凝固 。吃時取出稍解凍，用挖球器挖出冰激凌球，表面撒適量糖珠、糖花即可 。
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選自《烘焙蜜語》一書 ， 版權所有 。
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