芝麻葉豆腐湯怎么做好喝呢(芝麻葉燉嫩豆腐湯的做法)大家好，我是第一美食的阿飛 ， 關注阿飛 ， 有更多的家常菜供您參考 。
我們河南人習慣在芝麻沒有成熟的時候，采一些芝麻葉，放在水中煮一煮，
拿到太陽下面晾曬 。
冬天沒有菜的時候，抓一把干芝麻葉泡上一泡，喝個芝麻葉面條 ，
略帶著芝麻葉特有微微苦澀的香味，就成了小時候的記憶，家的味道 。
今天咱說的不是芝麻葉面條的做法 ， 而是另一道更具有河南特色的芝麻葉燉豆腐 。
芝麻葉和豆腐燉在一塊，喝起來味道更香淳 。
【芝麻葉燉嫩豆腐湯的做法 芝麻葉豆腐湯怎么做好喝呢】
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做法還簡單 ， 燉上一小鍋夠一家人喝了 。今天就為大家分享一道芝麻葉燉豆腐簡單的做法 。
干芝麻葉20克，放在盆中倒入熱水泡發 。
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小蔥切成蔥粒，生姜先切成姜片，再切成姜絲 。
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把小蔥葉切成蔥花單獨放在一個盤里 。
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泡發好的芝麻葉，擇去芝麻葉的老梗 ， 泡好的芝麻葉要用手使勁搓揉，把芝麻葉搓軟，
把芝麻葉的苦味揉出來 ， 然后放在盆中 。
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嫩豆腐一塊，切成小的豆腐丁 ， 切豆腐的時候要從后往前切，這樣切豆腐不容易粘在刀上 。
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碎肉末30克 。
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還要用到一些熟的花生米 ， 接下來我們把花生米炸熟 。
鍋內燒油 ， 涼油下入花生米 ， 不停地用勺子攪動花生米，
使花生米均勻受熱，當聽到花生米“噼噼啪啪”響十幾聲 。
即可倒出花生米控干油 ， 免得把花生米炸老了 。
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等到花生米稍涼以后，剝去花生米的皮，再用刀背把花生米壓碎 。
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接下來我們再把芝麻葉焯一下水，鍋內燒水，放入芝麻葉 ，
芝麻葉焯水能進一步煮出芝麻葉的苦味 。
水燒開以后，把芝麻葉焯水一分鐘 。
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鍋內燒油，放入肉末，小蔥和姜絲一起煸炒 ，
再抓入干辣椒2克，煸炒出肉末的香味以后倒出 。
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接下來鍋內再燒油，放入面粉10克，用勺子攪成面油 。
這一步非常重要，炒出來的面油可以使燉出來的芝麻葉湯汁粘稠，香味更濃 。
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然后倒入適量的清水，把炒好的肉末放入鍋中 。
再放入豆腐丁和芝麻葉 。
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小火煮至沸騰 ， 放入食鹽4克，雞粉4克，雞汁3克 ， 花生醬5克 。
放入調料小火再煮上幾分鐘，使湯汁入味 。
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