蜂蜜小面包的制作方法(蜂蜜小面包怎么做呢)面包和饅頭都是我們熟悉的食物 ， 同樣是面食類，也都擔當著主食的角色，它們主要的區別就是烹飪的方式不同，再者就是材料添加的區別，面包的制作形式更為多樣化，烘烤后散發著麥香的味道，細膩柔軟的口感非常受歡迎 。

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【蜂蜜小面包怎么做呢 蜂蜜小面包的制作方法】其實面包還是自己做的最香，味道更符合自己的喜好，但在大多人的印象中 ， 面包的制作比較繁瑣，不容易成功，其實面包的制作沒有那么復雜繁瑣，只要注意溫度和發酵 ， 操作起來很簡單的，大部分和我們做饅頭的過程很相近 。

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市售的面包為了增加口感，更符合大眾喜好，一般都是偏甜；我們自己在家做面包，就可以完全按照自己的喜好操作，這樣既可以品嘗到面包松軟的口感，也不會擔心糖油過多，容易膩或是長肉肉 。

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早餐，一家人品嘗著自己做的面包，清甜不膩，越嚼越香，是一件很美好的事情 。
自己在家做蜂蜜脆底小面包需要注意兩點：
一個是脆底：脆底的一個主要因素 ， 就是烤盤底部刷一些油，有一點像我們平時煎東西的樣子 ， 油多的話，外觀看起來也很好看，吃起來也更脆 ， 但是很容易膩，脆底部分加了一些面粉和黃油 ， 起到了酥粒的作用，吃起來有一點酥脆的口感 。
一個是溫度：脆底需要底溫調高 ， 效果才好，一般烤盤放入烤箱最底層 ， 下火200度，上火170度，大家可以上下10度的范圍調整 ， 烤20分鐘左右，要注意觀察表面上色情況，不同烤箱溫度有差異 ， 大家要適量調整上火 。
高筋面粉：400克，奶粉：20克，糖：15克，鹽：4克 ， 酵母：4克，雞蛋液：60克蛋液（1個大一點的雞蛋），水：180克（可以適當增減），黃油：20克
脆底部分
低粉：5克，細砂糖：5克，白芝麻：5克，黃油：5克
蜂蜜水：水和蜂蜜1:1的比例混合
模具:8寸圓模（或方模）
參考溫度：下火200 ， 上火170度 烤20分鐘

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1.先把干性材料倒入盆里，面粉，奶粉，細砂糖，鹽，酵母，水  ， 一個雞蛋液揉成面團 。這個配方糖量比較少，屬于清甜味道的，大家可以根據自己的口味適量增加糖的用量 ， 酵母需要換成耐高糖酵母就可以了 。機器揉的頻率高，酵母可以不用水融化，夏天室溫高的話，水可以換成冰水 。

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2.揉2-3分鐘面團基本就光滑了，沒有糖、鹽、酵母顆粒了，有一點延展狀態就可以了 。如果面團偏干 ， 可以適量添加水，大家可以根據自己面粉的吸水量適量增減，水量可以增減20-30克左右；攪拌的中途要注意攪面桿有沒有把面團甩起來，如果面跟著攪面桿走，需要打開蓋子，讓攪拌桿壓住面團，把面團甩動起來，這樣揉的才快一些 。

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3.把面團揪成小面塊，放入黃油，這樣也是為減少揉面的時間，當然直接放黃油也是可以的 。

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