1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

知識百科香菇

蝦皮香菇白菜豆腐湯(白菜豆腐湯加香菇的做法)大家好，我是至尊名廚的唐師傅 。關注至尊名廚，每天教你至少五道家常菜 。
今天唐師傅要給大家分享的這道菜是“白菜豆腐湯”的經典做法 。豆腐是我們經常吃的豆制品，其含有很高的蛋白質，可以很好地補充人體所需養分 。而白菜在我們國家更是有十分久遠的歷史，考古發現的白菜仔距今少說也有上千年之久 。

白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
白菜與豆腐搭配一起燉鮮湯，也是很多地方都有的吃法 。這道菜操作簡單 ， 營養美味，很受廣大美食烹飪愛好者的喜歡 。
那么 ， 你知道白菜與豆腐搭配都有什么好處嗎？其實，白菜中含有非常豐富的粗纖維 ， 而粗纖維又可以促進腸壁蠕動，有效幫助人體消化，間接促進排便通暢，防止便秘發生 。不僅如此，白菜還含有大量的人體所需礦物質，可以增強人體免疫功能 。
白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
說完白菜，我們接下來說說豆腐對我們的好處都有啥 。豆腐這食品在中國古代就是一道很受歡迎的菜肴，因為其制作簡單，烹飪也不難 ， 可以搭配很多菜品制作美味菜肴，而廣受市民之喜愛 。很多人對豆腐最直觀的理解就是其含有非常豐富的蛋白質 ， 可以促進小孩骨骼發育 。然而很多人卻并不知道常吃豆腐可以提高記憶力，并預防老化和癡呆 。不僅如此，豆腐還能預防動脈硬化，加快新陳代謝，從而達到延年益壽之功效 。
白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
豆腐的常見吃法是紅燒豆腐、麻婆豆腐或者煎釀豆腐，而近年來隨著健康養生理念逐漸深入人心，白菜與豆腐搭配，也越來越受大家的歡迎 。最直白的感官就是，白菜和豆腐都是素菜，搭配制作菜肴不會過度增加脂肪含量 ， 因而白菜豆腐湯可以幫助減肥 。事實真的如此嗎？
其實也不然 。瘦身減肥說白了就是兩件事 ， 控制嘴和張開腿 。簡單話來說就是少吃多運動，因此不能說經常吃白菜豆腐湯就必然會減肥 。但這道菜從美食角度來說，確實很健康 ， 因為這菜不需要大量的油和調料，可以有效減少油脂含量的攝入 ?？梢哉f是對瘦身減肥有間接的幫助作用吧 。
白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
介紹了那么多 ， 我們不妨馬上來看看這道經典白菜豆腐湯的做法 。輕松幾步，幫助大家解決“今晚吃什么”的千古難題 。
老豆腐300克 ， 大白菜一棵，鹽5克，胡椒粉兩克，干辣椒5克，郫縣豆瓣醬20克 ， 醬油5克，味精兩克，大蔥15克，姜15克，花椒面兩克 ， 小蔥10克 ， 蠔油10克 ， 香油5克 。
1、 選老豆腐一約300克，切成指母大的方丁 。當然了，稍大一點也是可以的，看個人習慣即可 。一般切方丁比較好看 。
白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
2、 準備白菜一顆，從中間切開，白菜幫另作它用，只取白菜葉子部分 。將葉子洗干凈之后 ， 從中間切開，一分為二，放在篩子中控掉多余水分 。
白菜豆腐湯加香菇的做法 蝦皮香菇白菜豆腐湯

文章插圖
3、將大蔥切成馬耳朵形備用，姜切指甲片大小備用，另外準備兩個干辣椒，不吃辣的可以不放 。需要特別提一下的是，馬耳朵是烹調中的一種刀法，就是把圓條狀的材料切斜刀，形成兩頭尖 ， 形似馬耳朵 。指甲片大小，很容易理解，就是把姜切指甲片大?。?一般是切成正方形 。