貴州粑粑哪里最正宗(貴州粑粑是什么做的)貴州的“粑粑”可謂風味紛繁復雜
叫人流連忘返醉心其間
作為資深吃貨的新哥
吃過的粑粑那可不在少數
煎炸烤蒸
一口氣可以來好幾個~~
今天就帶大家認識一下貴州粑粑界的“名媛”們！
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清明粑
清明粑 ， 是用清明菜與糯米、粘米按照一定比例混合搗碎或磨碎 ， 然后和水，捏成圓丘形，蒸熟成“粑粑”的一種特殊食品 。清明粑是貴州一種季節性小吃，因為是用清明菜做的 ， 所以只有在清明節前后才能吃得到這種粑粑 。清明粑的獨特就在于它用的是這清明菜做的，清明菜本身有一種清香，所以清明粑也浸透著這種清香 ， 讓人垂涎三尺 。
清明粑有兩種做法：
一是蒸的清明粑
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香氣四溢的清明粑，看著都流口水了~
二是烙的清明粑
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烙得金黃金黃的，有沒有想吃啊~
厥粑
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厥粑是西南地區常見的食物，在以前農村歉收的時候，厥粑就是主要的食品了 。真正的蕨粑是蕨根搗爛，浸出淀粉漿 ， 沉淀出蕨根淀粉再熬制而成 。把厥粑切成塊然后炸焦,可配以豆面吃,也可以沾辣椒吃 。厥粑炸出來很軟,有些彈性,有些像大米粑,但是不像大米粑粘口 。
苞谷粑
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貴州人稱玉米為苞谷，這是在夏季新鮮玉米大量上市的時候才有的時令小吃哦！把新鮮玉米粒磨碎，用玉米葉包好上鍋蒸 ， 有的加糖有的不加糖，吃起來非常清香 。
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糯軟香甜，色澤淡黃，營養豐富 。
盒子粑
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在圓模鐵盒里舀上米漿，鮮豬肉與蔥花等佐料中間夾放之后 ， 放入油鍋里炸，直到外表炸為金黃色 ， 便可以出鍋了 。盒子粑外殼酥脆，里面又軟又糯，加上特制的折耳根辣椒水，吃完滿口留香 。
花甜粑
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“花甜粑”是思南土家族獨有的美食，因其制作工藝獨特，味道甜美而享譽四方 ?；ㄌ痿问琴F州省思南縣人的必備年貨，是可以吃的藝術品 ， 它集中國南北年糕文化之大成，是全國唯一一種在食品內部進行藝術創作的食品，唯一一種在食品內部體現文化內涵的食品 。它的神奇之處在于不管粑體有多長 ， 把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的“花”（圖案） ， 山水、文字、花鳥魚蟲，都能在粑里生動呈現，堪稱“中華一絕” 。
甜酒粑
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甜酒粑=甜酒湯圓=醪糟湯圓
吃一碗甜酒粑粑好似在唱《甜蜜蜜》，那味道真是甜到了心坎，香糯柔軟可口，營養豐富 。
貴州的粑和北方說的湯圓是一回事 ?，F在新出了一種四彩甜酒粑，是在傳統基礎上的創新小吃，流行于貴州遵義地區 。
四色甜酒粑
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四彩甜酒粑是一道漢族小吃 。屬于創新小吃，流行于貴州遵義地區 。將黑糯米粉和1/3的白糯米粉分別加溫水和勻揉透，再將剩余的白糯米粉分成兩半，分咖加入胡蘿卜汁、青菜汁和溫水揉成紅色和綠色的面團 。
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