陜西燴麻什(陜西人燴麻什的做法)麻什（什音shi，也被稱作麻食，麻什子等）是一種深受陜西關中地區人民所喜愛的面食，具體的形狀是如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄 ， 邊緣翹起 。
撮好的麻什需要放入鍋中煮熟后食用 。在煮的過程中需要燴入事先炒好的菜 。經常與麻什一起煮的菜有土豆，豆角，豆腐 ， 西紅柿，青菜等 。這些菜在制作過程中也會被切成與麻什差不多大小的丁狀 。
【陜西人燴麻什的做法 陜西燴麻什】煮好后的麻什往往會佐以陜西特產的油潑辣椒和醋，食用起來湯濃味鮮，十分可口 。
麻什是一道充分體現陜西關中地區人民飲食習慣的面食 。關中地區的飲食習慣往往是“一鍋煮”，這一點不同于南方人吃飯時所講究的飯是飯 ， 菜是菜，湯是湯的習慣 。

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