香菇油菜素包子的做法大全(香菇油菜素包子的做法)【香菇油菜素包子的做法 香菇油菜素包子的做法大全】今天我想分享給大家一個純粹的食譜，香菇油菜素包子的做法 。為什么想要分享給大家這個食譜呢？原因有二 。其一 ， 馬上進入夏天了 ， 減肥是當下最熱門的話題，所以 ， 素食在眼下很重要 。其二，當下，人們的飲食應以提高抵抗力為主，所以，多吃些香菇或其他菌類也是必不可少的 。其實，還有一點，現在的油菜正嫩，我是指露天種植的油菜，多吃些應季蔬菜對身體也有好處 。
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油菜是綠葉蔬菜，入餡兒然后上鍋蒸的話，很容易就會發黃，失去了它原來的翠綠，看到發黃的包子餡兒，任誰也提不起大快朵頤的興致來 。所以，在今天這個食譜的分享中，我還會告訴大家綠葉蔬菜入餡兒做包子不會發黃的小竅門 。
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再有一點 ， 現在天氣一天比一天熱，正是做發酵面食的好時候 。半個小時用不了 ， 面團就會發酵到位 ， 很是便宜 。發酵面食養胃，像我這樣，隔三差五蒸一鍋素餡兒包子，早餐就省事兒多了 ， 臨睡前預約好豆漿，第二天早上熱幾個包子 ， 完美 。
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【香菇油菜包子】【食材】：油菜1000克、香菇500克、雞蛋3個、胡椒粉少許、白糖2湯匙、香油2湯匙、花生油適量、面粉500克、酵母5克、溫水265克左右 。
【具體做法】：
1、準備好油菜，因為它一焯水就縮水很多，所以，油菜不能少 。我用了有1000克，油菜是我家自己種的 ， 沒用任何不該用的東西，所以，吃起來是它本身的鮮味兒 。
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2、香菇，也是遇熱就抽巴的食材，也不能放太少，我這里準備了500克 。也許細心的同學發現了，我用的全部是花菇，它的香味兒要比普通的香菇濃郁不少 。
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3、我們先來和面 。普通面粉中加入酵母和1湯匙的白糖，白糖在這里起到輔助發酵的作用，能幫助面團快速發酵 。一邊淋溫水，一邊用筷子攪拌成面絮狀 。
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4、然后下手把面絮揉成光滑的面團 。這個面團的狀態應該是中等偏軟一點點的，然后蓋上一個鍋蓋，讓它在室溫下發酵 。
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5、由于天熱 ， 面團發酵的速度是肉眼可見的，所以，我們要抓緊時間準備包子餡料 。把油菜擇好洗凈，瀝水待用 。
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6、香菇去蒂洗凈，切成小粒 。然后下油鍋，小火翻炒，香菇會慢慢出水，繼續炒，直到水分消失，然后關火盛出來晾涼 。
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7、同樣，把雞蛋炒成小塊兒，關火晾涼待用 。
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8、燒開半鍋清水，水開后加入少許鹽，滴幾滴油，再放油菜，焯燙不要超過十秒鐘，然后撈出 ， 用冷水浸泡下，攥出水分，在案板上切碎，不要切得太碎 。
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