1. 首頁 > 生活百科 > >

麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

麻醬知識百科

麻醬田七(麻醬拌田七苗的做法)它是飯店的搶手涼菜，女人最愛吃！此菜在飯店是常見的涼菜，也是非常搶手的涼菜，很多男人不喜歡吃，但女人最愛吃 。它就是“涼拌田七”，清熱祛火 ， 爽口又脆嫩，夏天吃再合適不過了 。本以為飯店的涼拌田七就是藥材田七，其實飯店的“涼拌田七”和藥材田七沒有一點的關系 。它也不屬于蔬菜，在菜市場很難遇到，也幾乎買不到 。只有在超市才能買到，也未必是天天可見 。

麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
昨天在超市看到此菜，果斷買了 。回家百度一查，此“田七”并非藥材田七 。也不知道為什么飯店給它起名叫“田七”，大概是店家的噱頭，讓顧客誤導是藥材田七，因為很多人都知道田七，但不知道田七到底長什么樣子，呵呵 。
更確切的說，它應該叫牡丹吊蘭，有清熱祛火的功效，葉子比較肥厚，顏色翠綠，涼拌一下非常爽口 。這兩天逢上火，剛好買了此菜涼拌一下，做法很簡單 。
【麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七】
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
【麻醬田七】
主要食材：田七、芝麻醬、大蒜
很多人都叫它“田七” ， 我也這樣叫吧 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
【制作步驟】
1.超市買來的田七一般都摘的很干凈，簡單沖洗幾遍，并在清水中浸泡十分鐘以上，目的是去除殘留葉子上的雜質 。只要是蔬菜，我都會在清水中浸泡十分鐘以上 ， 屬于個人習慣 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
2.焯水是關鍵 ， 和其他蔬菜的焯水方法不一樣 。等水煮開后 ， 撒一點鹽，淋一點橄欖油，并關火 。沒有橄欖油，就用普通的食用油 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
3.關火后，立即放入田七 ， 2-3秒鐘就可以撈出，默數123就可以，時間不要太久，否則葉子就不脆嫩了 。撈出后的田七要用冷水沖涼，并控干水份 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
4.大蒜搗成蒜泥，淋入芝麻醬、生抽、白糖、香油、適量鹽，加一點清水稀釋 ， 攪拌均勻即可 。芝麻醬不要放太多，1-2小勺就可以 。白糖必須放，提鮮還能使味道柔和 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
5.做好的調味料淋在田七上就可以啦 ， 攪拌一下，有芝麻醬的香味，還有田七的清香，越吃越喜歡 ， 比飯店要好吃百倍 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
麻醬田七的小貼士：水煮開后關火再開始焯水，焯水2-3秒就可以，時間太久會影響口感 。我的芝麻醬里有白芝麻 ， 如果沒有淋點熟芝麻吃起來更香 。
麻醬拌田七苗的做法 麻醬田七

文章插圖
感謝閱讀，喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧 。關注我家開飯了，每天為您帶來一道美味佳肴 。評論下方歡迎您分享更多的美食 ， 分享不同的看法，讓我們一起體會廚房的樂趣，開心每一天 。