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玉米面怎么做酵母粉 怎樣做玉米餅子簡單又好吃

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玉米餅即玉米面餅，就是用玉米面烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這里也叫 “玉米面窩窩頭” 東北地區叫 “耙耙” 嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那里叫什么呢？


做玉米餅想要好吃，不僅要用玉米面，還得用小麥白面粉，因為只用玉米面的話吃起來很喇喉嚨 ， 很多人吃不習慣 ， 加點小麥面粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好 ， 下面分享下具體的做法


玉米面怎么做酵母粉 怎樣做玉米餅子簡單又好吃

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一、玉米餅制作步驟1、準備原料：玉米面粉200克、小麥白面粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克（也可用清水）、鹽5克（或糖30克）


2、準備個和面盆 ， 倒入上面準備的所有原料，攪拌均勻 ， 用保鮮膜蓋起來 ， 放在溫暖的地方，醒發40分鐘 。


注意：若想吃咸味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話 ， 最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，并且放糖，糖的量可根據自己的口味添加，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄干等干果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味 。


玉米面怎么做酵母粉 怎樣做玉米餅子簡單又好吃

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3、醒發后，輕輕揉幾下就行，然后整理成若干個小面劑 ， 再把小面劑分別搟成小圓餅即可 。這里需注意的是，不要過度揉面，揉久了烙出來就不蓬松了，會很硬，那就不好吃了 。


4、電餅鐺起鍋燒油，放入剛做好的小面餅烙即可，烙至兩面金黃；當然也可以兩面抹點蛋黃和油 ， 放烤箱烤，上下火180度烤10分鐘就差不多了（具體時間根據自家烤箱情況而定）
【玉米面怎么做酵母粉 怎樣做玉米餅子簡單又好吃】

二、制作小技巧1、和面時一定要放白面粉，就是小麥面粉與玉米面粉各一半，這樣烙出來的玉米餅不剌喉嚨，更好下咽 ， 口感也會更好 。


2、和面時最好加點泡打粉，因為玉米面比較難醒發，加泡打粉可以讓面團更蓬松，烙出來不硬 ， 更好吃 。現在泡打粉大多都是無鋁泡打泡，偶爾吃點完全沒問題的，可以放心加入使用 。


3、玉米面餅可以用電餅鐺烙，也可以用烤箱烤 ， 做出來效果差不多，可根據自己實際情況來做 。
玉米面怎么做酵母粉 怎樣做玉米餅子簡單又好吃

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總結：以上就是玉米餅的制作流程 ， 非常簡單 ，粗糧營養豐富 ， 吃起來口感沙沙的，玉米面的清香味，超級美味 ， 大家趕緊試試吧 。


感謝您的閱讀 ， 期待您的點贊與評論，若您還有什么更妙的做法，請在評論區，留言討論哦

適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常松軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯！材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻 。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊 。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到面糊表面有氣泡產生，且面糊稍微膨起就是發酵好了 。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形 。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可 。
小訣竅1、如果不小心發酵時間過長，面糊聞起來會有酸味 ， 可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可 。