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甲魚可以和木耳一起燉嗎 甲魚怎么做法好吃

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大家好！很高興來回答你的問題，我是老玉米美食 。
甲魚怎么做好吃？咱先說說甲魚吧 ， 甲魚有的地方叫（鱉） ， 是淡水生軟殼魚類 ， 甲魚有很多品種，其中最常見的是（中華鱉） 。甲魚不僅是餐桌上的美味，還是上等宴席中優質菜品，有很多的滋補功效 。
下面我給大家分享，我個人制作經驗（紅燒甲魚） 。
主料：甲魚一只750克左右 。
輔料：八角半個 ， 桂皮2克 ， 小回3克，花椒粒4克，干辣椒殼5克，小米辣20克，香蔥段10克，生姜片30克 ， 大蒜頭50克 。
調味料：食鹽適量，雞精6克，生抽15克，老抽6克，料酒20克，白糖6克 。
第一步：把買回來的甲魚，先用90度的熱水湯皮，把表皮去掉后，剁頭放血 。
第二步：甲魚放血后，破開甲殼 ， 去掉內臟，然后剁成塊 ， 放入清水浸泡 。
第三步：鍋中加入適量清水，把清洗干凈的甲魚放進去 ， 開火汆水 ， 水開后打去浮沫，撈出來用溫水，清洗干凈備用 。
【甲魚可以和木耳一起燉嗎 甲魚怎么做法好吃】第四步：把干辣椒切段，小米辣切段，大蒜拍散備用 。
第五步：鍋洗凈上火，加適量熟豬油 ， 油熱后把甲魚到進去煸炒，炒干水份后 ， 倒入蔥姜蒜、八角、桂皮、小回、花椒、干辣椒，烹入料酒繼續炒制 。
第六步：把輔料炒香后倒入生抽和老抽，調入食鹽，然后在倒入一罐啤酒和適量的開水，蓋上蓋子，小火燜制二十分鐘 。
第七步：二十分鐘后，開蓋倒入小米辣 ， 調入雞精和白糖 ， 然后開大火收汁 。
第八步：把湯汁收至粘稠后，即可出鍋裝盤 。
這道（紅燒甲魚）就做好了 。
這道菜的特點是：麻辣可口，鮮香濃郁，也是很高檔的一道菜 。
希望大家關注評論，能提出更多的指導，共同分享 。

甲魚可以和木耳一起燉嗎 甲魚怎么做法好吃

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　說到甲魚最美味的做法，基本都會選擇煲甲魚湯 。而為了保證食材的新鮮 ， 并且營養物質不被流失，清燉的方式也確實非常適合甲魚 。所需的食材也十分簡單，只要有甲魚、蔥、姜、木耳、料酒即可 。新鮮的甲魚宰殺以后去除血沫，注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，清理完畢以后冷水下鍋 。
此時可以把蔥、姜、木耳等配料，一起放入鍋中，大火煮開以后小火慢燉2小時即可 。處理之前建議大家一定要學會去腥以及調味 。一般在甲魚下鍋前先加料酒 ， 可以去一下腥味，然后出鍋時加入調味以及鹽，可以根據個人喜好加入一些烏雞、冬瓜等，可以保證不同的口感 。