首先我不是賣包子的，但這么多年各種包子可沒少吃 。做為北方人，說說我的親身感受 。北方人愛吃面食，無論是居家還是外出，包子很受大眾的喜愛 ， 一是味美價廉，二是方便實惠 。前些年到天津去玩，路邊賣包子的一見外地人就說是“狗不理”的，在我們這個三線城市，賣包子的分這么幾類：1.小區周邊 ， 菜市場 ， 超市無名無牌的小攤小店 ， 大多以本地口味為主 。2.天津灌湯包 。3.天津二姑包子 。4.景臺門包子 。4.杭州小籠包 。這些有些是連鎖店 ， 有些是冒名的 。
一，大包子 。八九十年代 ， 大包子確實很受歡迎，素餡的有碗囗那么大，每個五毛錢，肉餡的略小，每個一元，有些來自南方的商戶還改變北方的做法 ， 即去掉屜布，改用香熏草之類的，但很快被淘汰 。隨著肉價的飛速上漲，大包子已經變成了小包子，一元的肉包子已變成1.5元，素包子已變成1元，而且體積大幅縮水 。不僅皮大餡小，味道也大不如前（有些大超市的大包子每個賣到4元） 。
二，小包子 。小包子北方多指杭州小籠包 ， 大街小巷隨處可見 。以前一屜6元，8–10個不等，現在8–10元，數量不變 。變化的是以前一口吃一個，現在一口可以吃兩個 。
以前的大包子，現在變成了小包子，小包子變成了微包子 ， 至于哪個好賣，喜歡買哪個，人們心中自有底數！
他大舅他二舅都是他舅，大包子，小包子都是包子！大包子好賣還是小籠包好賣呢？
我認為好賣不好賣取決于以下幾點，
1.包子是重點，也就是口味 。
好賣不好賣重要取決于包子的口味，而不是大??！再大的包讬?餡里是“黑心”食品 ， 也不會有人去買 ?，F在的社會，生活變好了，人追求的是口味、品質，無論距離多遠，包子大?。?都會奔著你的好口味而來 。
2.位置
口味做好了，我們就要選位置了 。你選的地方如果2、3家早點攤都在做大/小包子，我建議你做小/大籠包 。在吃的上面，人也會有像審美一樣疲勞 ， 讓吃者多些選擇，做到與眾不同，大小都會吸引人 。
3.靈活
事在人為，做人不要太死板 。顧客吃包子時，小的零頭都可以不收;忘記帶錢時，可以讓他下次再結 。靈活的去做生意，無論大/小都會好賣 。
4.創新、特色
【小籠包的特點是什么 大包子和小籠包哪個比較好賣】要不斷的學習，大膽用心的去創新，增加大/小包子的特色 。別人有的餡 ， 我有 。別人沒有的餡，我也有 。包子無論大小，做到特色 。
食品行業是個良心買賣，無論大包子也好，小籠包也罷，只要做好這幾點都會好賣！希望我的回答能幫到你！
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