一般人認為，炒飯是最沒有技術含量的烹飪技能，記得我小時候在農村，那時我還沒有灶臺高，估計也就是五六歲吧，我都可以站在小板凳上給自己炒一碗雞蛋飯吃 。
簡單的炒飯，就可以應付一餐 ， 是因為炒飯中含有部分蔬菜，雞蛋或肉類海鮮等等，符合人體需要的多種元素，在能吃飽的同時，還能滿足人們對食品質量上的要求 。
退休前因工作的需要，常到全國各地出差，國內有特色的炒飯基本上吃過 。下面我就給大家分享幾個有地域性代表的炒飯 。
- 海鮮炒飯
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- 揚州炒飯
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- 廣州炒飯
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- 臘味蛋炒飯
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- 蛋炒飯
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- 菠蘿炒飯
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- 煙熏肉炒飯
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- 老干媽炒飯
顧名思義，用老干媽醬料，替代了部分調料 ， 增加了老干媽特有的香辣口味
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- 醬油炒飯
醬油炒飯全國各地都有，那常規的雞蛋蔥花以外，制作時添加了兒童醬油和豬油
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