最近很多人都喜歡上了無骨雞爪，沒有骨頭的雞爪吃起來清脆爽滑，酸辣可口，簡直是炎炎夏日必備的涼菜，不少人開始嘗試在家做，方便又衛生，但剔骨成了大難題，接下來教大家一個快速去骨的竅門，以及怎么調制更加入味的方法 。

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需要的原料：
2斤雞爪 ， 檸檬1個
無骨雞爪的做法：
1、將買來的雞爪剪掉指甲，放入冷水中，倒入適量料酒 ， 姜片，煮20分鐘 。
2、再把雞爪快速放入到冷水中，利用熱脹冷縮的原理 ， 讓骨肉分離，浸泡半個小時左右，會更加容易去骨 。
3、拿一個雞爪反著放到案板上 ， 背部劃開，在每個指頭處也豎著劃開，整個主骨就露出來 ， 把肉往外翻，轉頭骨頭，就可以輕松的去掉 ， 再把幾個指頭處骨頭清理干凈 。

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4、碗中放蒜末，小米辣，2勺陳醋，1勺白糖，2勺生抽 ， 1勺老抽，蠔油1勺，檸檬切片 ， 適量鹽，倒入雞爪，抓拌均勻 ， 放入冰箱冷藏一晚即可食用 。
5、第二天拿出來，雞爪冰冰涼涼，酸酸甜甜辣辣的口感，滿口的檸檬香氣，知己味蕾，簡直停不下來 。

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小貼士：
1、雞爪煮熟之后撈出，放入到冰水中 ， 會更加容易去骨 。
2、冷藏的時間一定要長，中間再翻拌兩次，會更加入味 。
以上是我的回答，不妨可以嘗試一下，如果喜歡的話 ， 別忘了點收藏和關注哦 。
【無骨雞爪如何脫骨 做無骨雞爪怎么去骨頭】1.把雞爪的指甲剪一剪
2.冷水下鍋，放入蔥姜料酒，煮個15分鐘
3.在撈起來用冷水泡20分鐘 ， 等放涼了在去骨就很容易了
4.加入姜，蒜，小米辣椒，青椒，鹽 ， 雞精，白糖，生抽，陳醋 ， 辣椒油，檸檬片，清水，拌勻，放入冰箱冷凍一個小時就更入味了 。



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