時至今日 ， 我所住的地方依然保留著每年秋天腌咸菜的習俗 。腌得少的，腌上一缸蘿卜條 ， 一缸芥菜疙瘩 。腌得多的，便連芥菜櫻子、酸積白菜也腌上了 。按理說，過去腌咸菜是為了給冬天沒菜吃時做準備的，現在甭說縣城，就是鄉鎮、村里都有了超市，冬天買菜應有盡有，為什么還要腌那么多咸菜呢？一句話:吃慣了 。
許多七八十歲的老人，可以說一輩子都沒離開過咸菜，到現在還是吃 。那么，面對著腌制品對人體有害的說法，又該如何解釋呢？
遠了甭說 ， 咱們的近鄰韓國，泡菜幾乎成了他們的國民每頓必吃的東西，可人家的平均壽命卻為83歲 ， 位于世界前十名 。
腌制品有害，為什么那么多人吃了啥事沒有呢？我以為一個是吃習慣了，身體里便有了抵抗性 。再一個 ， 就是專家不說點兒什么，豈不是找不到存在感了嗎？面對著那么多對人體有害的添加劑、防腐劑、膨大劑等等等等，你見過哪個專家站出來說兩句啦？所以 ， 拿大咸菜說事兒，既不傷害誰的利益，也不得罪人 ， 還可以落得一個關心百姓健康的名聲 。
所以，專家的話，還是不聽也罷！不信你就找到說腌制品有害的專家 ， 給他送去六必居最貴的咸菜各半斤，再帶上一罐保定的八寶醬菜，我敢保證，他會高高興興的接過去的！

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【腌制類食品造成的危害 長期吃腌制品的危害】我也想問一下，為什么朝鮮人的飯桌上各種腌制的，什么辣白菜 ， 腌羅卜等等，他們咋沒有三高呢，是一方水土，養一方人嗎

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