1. 首頁 > 生活百科 > >

自己動手,豐衣足食的句子 東坡肉是蘇軾在哪里發明的

生活百科知識百科

色澤紅亮 ， 味醇汁濃，香糯不膩的“東坡肉”和北宋大才子蘇軾有什么樣的故事呢?
我是三少，為你答疑解惑 。

自己動手,豐衣足食的句子 東坡肉是蘇軾在哪里發明的

文章插圖
蘇軾身先士卒 ， 帶領大家積極治理黃河蘇軾，字子瞻，號東坡居士 ， 世稱蘇東坡 。北宋著名的文學家 ， 歷史上的唐宋八大家之一 。他為人率真，豪爽，喜好交友，喜好美食 。
1069年 ， 宋神宗期間，王安石發動發動了一場社會改革運動 ， 史稱“王安石變法” 。
蘇軾，歐陽修等諸多大臣，對改革持反對意見 。1071年 ， 耿直的蘇軾上書朝廷，直言變法的弊病 ， 徹底惹怒了王安石 。
于是，蘇軾被迫離京 。
1077年4月，離京后的蘇軾，赴徐州任知州 。
自古以來 ， 黃河就給百姓帶來了很大的災難，歷朝的政府和百姓都在努力治理黃河 。
“三年兩決口,百年一改道” ， 就是對黃河水患非常形象的描敘 。
據《徐州古今名饌》記載：
蘇軾在徐州上任的那年，黃河在潭州曹村決口 ， 肆虐的洪水圍困著徐州 。
愛民如子的蘇軾，積極率領徐州城的官兵，親自指揮在抗洪第一線 。在蘇軾的感染下，徐州的老百姓也積極行動起來，加入到保衛徐州的戰斗中 。
軍民一條心，奮戰了70多個晝夜 ， 終于守住了徐州城！
淳樸的徐州百姓，用他們最原始最真誠的方式，來回饋心中最美的蘇大人 。
老百姓紛紛殺豬宰羊，好酒好菜送到蘇軾住的府上 。蘇大人推辭不掉百姓的美意 ， 就叫家人燒成小塊的紅燒肉，一一回贈給老百姓 。
百姓們吃著蘇大人回贈的紅燒肉，覺得美味極了 ， 便稱之為“回贈肉” 。
“回贈肉”，便是 “東坡肉”最早的名字 。
自己動手,豐衣足食的句子 東坡肉是蘇軾在哪里發明的

文章插圖
失意的蘇大人在黃州大宋才子蘇軾 ， 在文學上有著輝煌的成就 。尤其是他的詞，在中國文學史上，尤如一顆璀璨的明星，熠熠生輝 。
他的這種文人氣息，屢屢在他的政治生涯中，總會引來些禍端 。
北宋著名的“烏臺詩案“ ， 就是很好的例子 。這個案子成了仕途坎坷的蘇軾一生中，最大的轉折點 。蘇軾的小命，只差一點點 ， 就丟在這里了 。
劫后余生的蘇軾，被貶到了黃州，今湖北的黃岡 。
在黃州 ， 蘇軾任團練副使，職位相當于現代民間的自衛隊副隊長，空有個官職頭銜 。此時的蘇軾心情十分低落 。
這個時期的蘇軾，寫了許多膾炙人口的名作 。如：《赤壁賦》、《后赤壁賦》、《念奴嬌·赤壁懷古》等等 。
在這里 ， 46歲的蘇軾，正式納王朝云為侍妾 。
黃州好豬肉，價賤如糞土 。
富者不肯吃，貧者不解煮 。
當時的黃州 ， 豬多肉賤，且豬肉都上不了臺面，不象現在價格貴得要死 。
據說，當時的蘇軾犯了痔瘡和紅眼?。?不能吃辣的 。細心的朝云買來黃州便宜的豬肉塊，按照蘇軾教的方法，文火細細地煮，慢慢地熬成軟軟嫩嫩的小塊 。
弄好后，端上來一看，啊呀，汁濃肉香，看得人口水直流！
有詩為證：
慢著火 ， 少著水 ， 火候足時他自美 。每日起來打一碗，飽得自家君莫管 。
朝云烹調的方法 ， 就是徐州“回贈肉”的方法 。只不過這次在黃州，因為時間充裕，在烹飪的手法上有些改良，東坡肉更加美味了！